夏天为了防止中暑有人喝绿豆汤，但是有一部分人会选择煲海带汤，你知道为什么吗？
因为海带里含有丰富的钾元素，钾元素能够防止中暑，还能让人神清气爽，尤其上了年纪的人，如果缺钾，就会四肢酸软，浑身无力，走路很容易摔跤，因此可以多吃这些含钾高的食材，能够维持细胞水分，让人精神更好。
夏天天气热，容易出汗，钾离子随着汗液被排出体外，容易缺钾，影响人体正常生理活动，推荐大家吃8种高钾食材，常吃腿脚有劲精神好，老年人一定要懂得怎么吃。
含钾蔬菜尽量将汤汁一起吃掉，因为钾是可溶性的，食补含钾高的蔬菜一般是不会造成钾过量，不会中毒的，所以不用特别担心。
1、毛豆
毛豆性味甘平，夏季出汗多可以适当吃点毛豆，具有健脾宽中，润燥消火、清热解毒的功效，夏季必备的小零食——盐水煮毛豆。
【五香毛豆】
1.准备食材：毛豆二斤左右，先把毛豆的根部去掉，洗净后放入盆中备用。
2.准备配料：小葱一根，生姜三片，香叶两片，红干椒三个，桂皮一小块，花椒一小撮，八角一个备用。
3.毛豆过一下水：锅中添入清水，水开后下入毛豆焯一下水，去除毛豆里面的草酸，焯水3分钟捞出控水放入盆中。
4.翻炒：炒锅烧热，放入大料，加入两大勺食盐，改小火翻炒几下，炒出大料的香味，把盐炒至微微发黄的时候，加入适量的开水，下入毛豆，加入半勺碱面，可以使毛豆不发黑。
5.炖煮：然后放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟。
6.把毛豆煮好以后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
2、海带
海带具有降压效果，含有多种微量元素，具有润肤美白促进钙消化吸收，能够维持碘元素的平衡。
【酸辣海带丝】
食材：海带丝，大蒜，小米椒，香菜
调料：食盐，白糖，生抽，香醋，辣鲜露，红油
1、准备食材：洗净的海带丝一盘备用。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。
2、海带过一下水：起锅烧水，加入1勺食盐入味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。
3、2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜。
4、调味：盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。
3、紫菜
海藻中的钾含量居于水果之首，尤其是紫菜，钾通常和钠一起作用，能够让肌肉更有力量，避免缺钾缺钠引起的身体疲乏和肌肉痉挛。
【粉丝紫菜瘦肉汤】
1、猪肉切成丝：准备猪瘦肉一块，先用刀片成薄片，再改刀切成均匀的肉丝，全部切好以后放入盆中，下面把肉丝腌制一下。
2、腌制猪肉丝：盆中加入少许食盐入底味，适量的生抽，少许胡椒粉去腥提鲜，再加入少许生粉，用手抓拌均匀，加入少许植物油，用手拌匀。
3、泡一下紫菜：准备一小块紫菜，放入盆中，加入清水浸泡5分钟，小葱两根切成葱花备用，提前泡好的粉丝一把，用刀切成段，放入碗中。
4、炖煮：锅中添入适量清水，等水烧开后，加入几滴植物油，放入泡好的紫菜，下入粉丝，改中火煮3分钟。
下入腌好的肉丝，用筷子滑散，使肉丝受热均匀，继续煮2到3分钟左右，把肉丝煮熟以后，加入适量的胡萝卜片，用勺子滑散。
5、调味：加入适量的食盐调味，再加入少许生抽，适量的鸡精提鲜，搅拌化开调料，继续煮30秒即可关火起锅盛入汤盆中，最后撒上适量的葱花增加汤的葱香味，再淋入少许芝麻香油。
4、土豆
土豆也是含钾高的食物之一，可以将土豆浸泡，清除钾的含量，避免引起高钾并发症。
【青椒炒土豆】
1.准备食材：削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.土豆过一下水：起锅添入适量清水，加入少许白醋，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.翻炒：另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒。
4.调味：加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
5、黄豆
用黄豆做成的食物，比如豆腐、豆浆、豆腐脑等等，经常吃这些能够为身体补充大量的钾元素。
【虾仁豆腐蒸鸡蛋】
1、准备鸡蛋：小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐入味，用筷子搅匀打散，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。
2、准备豆腐：嫩豆腐一块，先对半切开，再切成薄片，摆到盘子里面垫底，然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。
3、处理虾：准备三个大虾，把虾头去掉，从虾背处划卡，去掉虾线，剥去虾壳，放入盆中，加入适量清水，淘洗干净，挤去水分，切成小段 ，均匀地撒在鸡蛋液上面，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
4、放入蒸锅：蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上鸡蛋液，开大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟，在这个时间，切一些葱花备用。
5、时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的鸡蛋羹，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。
6、再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
6、香蕉
蔬菜水果中一般都会含有少量的钾元素，香蕉的钾元素含量比较高，特别是对一些高血压的朋友，比较推荐每天吃一根香蕉，既能降低血压，还能润肠通便。
7、橘子
橘子的含钾量非常高，还有非常丰富的营养价值和纤维素，能够促进排便，因为橘子味道酸甜，夏天吃能够生津止渴，它含有丰富的维生素C，能够消除口腔细菌。
8、山楂
山楂的含钾量一般，但是非常适合夏季吃，因为夏季天热，出汗过多，饮食上要适量吃一些酸味的食物，比如山楂、乌梅等等，能够开胃消食，防止心血管疾病。
（第一名厨编辑：乐乐）
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