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鬼婆鱼的功效与作用(鬼婆鱼多少钱一斤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-03 15:09:42
导读

鬼婆鱼是广东阳江的一种叫法,这种鱼的学名叫做“褐蓝子鱼”,又叫做“泥蜢”,在厦门又叫做”臭肚“,这种鱼体型比较小,没有多余的小刺,肉质也非常的紧实鲜嫩,所以即使给孩子吃也能够比较放心。沿海的很多地区都会用这种鱼来煲汤,因为这样能够吃到更加吃到这种鱼的鲜美,也可以用来清蒸、煎着吃,还有的人也会用来烧烤。下面我们就来分享一下这种鱼几种常见的制作方法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!清蒸鬼婆鱼所需食材鬼婆鱼、姜

鬼婆鱼是广东阳江的一种叫法,这种鱼的学名叫做“褐蓝子鱼”,又叫做“泥蜢”,在厦门又叫做”臭肚“,这种鱼体型比较小,没有多余的小刺,肉质也非常的紧实鲜嫩,所以即使给孩子吃也能够比较放心。

沿海的很多地区都会用这种鱼来煲汤,因为这样能够吃到更加吃到这种鱼的鲜美,也可以用来清蒸、煎着吃,还有的人也会用来烧烤。

下面我们就来分享一下这种鱼几种常见的制作方法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!

清蒸鬼婆鱼

所需食材

鬼婆鱼、姜、葱、酱油、盐、糖

制作过程

  • 将鬼婆鱼的内脏、腮等不能吃的地方处理干净后,用水清洗干净,沥干水分。
  • 在鱼背上用刀斜着划上3刀,这样做鱼会更加容易熟,也更加的入味。
  • 将姜切成丝,葱切成段,将酱油和水按照2:1的比例倒在碗中,再加入适量的盐、糖,调出蒸鱼用的酱汁。
  • 在鱼的肚中和背部划开的口子上塞上姜丝,起锅加水,将鱼直接放在笼屉上,盖上锅盖,大火蒸7~8分钟,具体的时间还要看鱼的大小,蒸鱼的过程中不要开盖,一次就蒸熟。
  • 蒸熟后将鱼取出,在鱼的身上放上姜丝、葱段,起锅烧油,油开后倒在鱼的身上,再将调好的蒸鱼用的酱汁倒在鱼身上即可。
  • 椒盐鬼婆鱼

    所需食材

    鬼婆鱼、盐、花椒粉、青辣椒、红辣椒、大蒜、黑胡椒粉、淀粉

    制作过程

  • 将鱼处理干净后,切成小块,加上盐、花椒腌制30分钟。
  • 将青辣椒切成粒,蒜切成片,在空碗中加入花椒粉、黑胡椒粉、盐等,搅拌均匀。
  • 将腌好的鱼加适量的淀粉,抓拌均匀,直至鱼的每一面都能够裹上面粉。
  • 起锅烧油,多放一些油,将裹上淀粉的鱼块下锅炸,直至外表金黄即可捞出。
  • 锅中留少许底油,将蒜片下锅爆香,再倒入青辣椒粒、椒盐等,再将炸过的鱼倒入,翻炒均匀即可出锅。
  • 烤鬼婆鱼

    所需食材

    鬼婆鱼、蒜、‘香菜、孜然、生抽、料酒、盐

    制作过程

  • 将姜洗净去皮后切成姜丝,撒在处理干净的鱼身上,再加入料酒、盐,用手涂抹均匀,腌制15分钟。
  • 将腌制鱼时用的姜丝塞进腌制好的鱼肚子,在鱼的身上刷上一层油,这样烤出来的鱼吃起来更香,口感酥脆。
  • 预热烤箱至170度,再架盘上铺上锡纸,放入烤箱中烤15~20分钟,经过高温的烘烤,会有很多鱼汁被烤出来,将烤架取出来后,倒出上面的鱼汁。
  • 倒出鱼汁后继续放入烤箱中烤,直至鱼皮收缩,变得紧致。再刷上一层酱汁,再次放入烤箱烤。
  • 将蒜切碎后,起锅烧油,油开后,将切好的蒜倒入锅中爆香,将爆香的蒜倒到酱汁中,搅拌均匀即可。
  • 将爆香的蒜和酱汁全部铺在鱼身上,在每条鱼的旁边放上香菜,放入烤箱,200度,烤制30秒即可。
  • 大家好,我是若水小姐姐,鬼婆鱼的味道鲜美,刺比较少,小孩吃也比较放心。

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