提前几个月准备好这道汤的配料，当你准备好时，这顿饭就做好了。素食小扁豆和纯素椰奶使这道汤呈奶油状，富含植物性蛋白质和大量纤维。为了保持素食，选择蔬菜汤而不是鸡汤。
原料
成分清单
1杯绿色或棕色小扁豆，捡起来冲洗
1杯切碎的洋葱
1杯胡萝卜丁
2汤匙切碎的大蒜
2茶匙香菜粉
2片月桂叶
1茶匙孜然粉
1茶匙干牛至
1茶匙胡椒粉
¼茶匙辣椒
4杯低钠鸡汤或蔬菜汤
2杯粗切菠菜
1罐（15盎司）西红柿丁
⅔ 杯淡椰奶
¼杯切碎的新鲜欧芹
1汤匙白葡萄酒醋
½茶匙盐
说明清单
步骤1
准备冷冻包：将扁豆、洋葱、胡萝卜、大蒜、香菜、月桂叶、孜然、牛至、胡椒和辣椒混合在一个可密封的塑料袋中。密封并冷冻长达 6 个月。
第2步
准备汤：将冷冻袋倒入一个 6 夸脱的慢炖锅中。加入肉汤。盖上盖子，高火煮 4 小时或低火煮 8 小时。
第 3 步
丢弃月桂叶。将一半的汤转移到搅拌机和泥中。（混合热液体时要小心。）将浓汤放回慢炖锅中，加入菠菜、西红柿、椰奶、欧芹、醋和盐搅拌；热通过。
提示
提前做好准备：通过第 1 步进行准备并冻结长达 6 个月。继续食谱。将汤冷藏最多 4 天或冷冻最多 4 个月。上菜前再加热。
营养成分
份量： 1 3/4 杯
每份： 320卡路里；蛋白质20.4g；碳水化合物46g；膳食纤维14.7g；糖 8.6g; 脂肪5.8g；饱和脂肪2.5g；维生素a iu 7759.8IU；维生素c 33.5mg；叶酸 301mcg; 钙 111.5mg; 铁 7mg; 镁 76.4mg; 钾 999.7mg；钠 618.7mg; 硫胺素 0.3mg。
交流： 2 1/2 蔬菜，2 瘦肉蛋白，2 淀粉，1/2 脂肪
营养概况：
低卡路里
高纤维
不含乳制品
无蛋
不含麸质
无坚果
无大豆
健康老龄化
健康的免疫力
健康怀孕
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