日常扁豆汤
这是一个入门版本，恰好只需要10种（基本）原料，1个罐子和略多于30分钟的准备时间。
这种可爱的日常汤料的基础始于丰盛的蔬菜，以提供大量植物性纤维和风味。
我去了胡萝卜，芹菜，羽衣甘蓝和土豆。当您添加自制蔬菜汤时，真正的风味便会神奇的发生。
这个汤，我们配了绿色小扁豆，但是如果您愿意，也可以提供其他品种的菜（只需相应地调整烹饪时间）。如果您不是小扁豆的粉丝，那么您总可以将煮熟的豆子（例如白豆或鹰嘴豆）包起来。
常见问题
可以用干草干吗？
是的！我们总是将新鲜和干的量大致加倍。因此，如果它是1汤匙新鲜的迷迭香，则仅添加一半的干迷迭香。干燥草药可能会更有效，因为它们是浓缩的。但是，实际上，草药可以增加您想要的风味！
煮前在扁豆中加盐是否可以防止其软化？
根据我们的经验，在煮前在扁豆中加盐不会造成问题。如果您的小扁豆没有变软，则很可能是它们不那么新鲜，需要煮更长的时间。
还能在扁豆汤中添加些什么？
这个食谱非常多才多艺。您可以尝试添加西红柿，菠菜（新鲜或冷冻），添加自己喜欢的草药和香料或者在末尾添加一点儿柠檬。
希望大家都喜欢这种简单的日常小扁豆汤。
这是我们在天气转凉时想要的餐点，可以在餐桌上快速享用的一顿饭。它加热精美，非常适合提前制作和整周供应午餐。
它可以与乡村面包完美搭配，例如酸面包或我的蓬松素食拼盘。它也可以与白米或糙米，花椰菜米饭或香草面包一起食用。
日常扁豆汤
扁豆汤，土豆，胡萝卜，羽衣甘蓝以及简单的香草和调味料的简单日常食谱。完美的植物基主料或侧料，仅需10种成分，1锅，约需30分钟即可完成。
- 准备时间：10 分钟
- 烹饪时间：30 分钟
- 总时间：40 分钟
- 份量：1份
- 课程：主菜，侧面，汤
- 菜式：无麸质，无谷物，素食主义者
原料
汤
- 2 汤匙 水
- 4 大 胡萝卜 （切成薄片）
- 4根 芹菜杆 （切成薄片）
- 每种海盐和黑胡椒粉1/4茶匙
- 3 杯 黄色或红色的小土豆 （大约切成小块）
- 4 杯 蔬菜汤
- 2-3 小枝 新鲜的迷迭香或百里香
- 1 杯 未煮过的绿色或棕色小扁豆 （彻底冲洗并沥干）
- 2 杯 切碎的坚固蔬菜 （例如羽衣甘蓝或羽衣甘蓝）
可选
- 新鲜欧芹
- 糙米，白米或花椰菜米
- 香草面包
制作指示
- 用中火加热大锅。加热后，加水，胡萝卜和芹菜。用少许盐和胡椒粉调味并搅拌。
- 炒4-5分钟或直至微嫩和金黄色。
- 加入土豆，再加些盐和胡椒粉调味。再搅拌煮2分钟。
- 加入蔬菜汤，迷迭香或百里香，然后加热至中高水平。滚滚沸腾。然后加入小扁豆并搅拌。再次煮沸后，将热量降低至低水平，然后将煮沸的沸腾时间保持15-20分钟，或直到小扁豆和土豆变软为止。
- 加入您的蔬菜，搅拌，然后盖上盖子。再煮3-4分钟，使其枯萎。然后根据需要进行品尝和调整风味，添加更多的盐和胡椒粉以获得整体风味，如果蔬菜汤变得太稠，则添加蔬菜汤或者添加泥土风味的草药。
- 按原样享用，或与米饭，花椰菜饭或小面包或面包卷一起食用。我们喜欢用一点新鲜的欧芹装饰点缀，使之充满色彩和新鲜感。
- 将剩余食物存放在冰箱中最多5天，或存放在冰柜中最多1个月。在炉灶上重新加热，并根据需要添加更多的蔬菜汤以补充水分。
笔记
您也可以代替南瓜，红薯或其他选择的南瓜或块根蔬菜代替马铃薯。营养信息是使用自制汤计算的粗略估计，不含油或其他装饰或调味料。
营养（4份中的1份）
- 份量：1 份
- 卡路里：359
- 碳水化合物：68.7 克
- 蛋白质：18.6 克
- 脂肪2.7 克
- 饱和脂肪：0.4 克
- 多不饱和脂肪：0.7 克
- 单不饱和脂肪：1.1 g
- 反式脂肪：0 克
- 胆固醇：0 毫克
- 钠：764 毫克
- 钾：1538 毫克
- 纤维：13.6 克
- 糖：11 克
- 维生素A：15500 IU
- 维生素C：48.7 毫克
- 钙：130 毫克
- 铁：5.4 毫克
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