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元宵节吃汤圆的做法(元宵节吃的汤圆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 11:29:37
导读

元宵节,阖家团圆的美食自然少不了元宵。如果你已经吃腻了市场上的大众汤圆,不妨尝试下以下这几种,绝对美味又健康!干汤圆干汤圆材料:糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量做法:1、花生、黄豆炒熟,碾成粗粉。2、糯米粉加温热水和成面团,分成10个剂子。3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。4、把包好了的汤圆放在蒸锅上,蒸20分钟后关火。5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。燕麦汤圆燕麦汤圆材料:燕麦片50克、糯米粉

元宵节,阖家团圆的美食自然少不了元宵。如果你已经吃腻了市场上的大众汤圆,不妨尝试下以下这几种,绝对美味又健康!

干汤圆

干汤圆

材料:糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量

做法:

1、花生、黄豆炒熟,碾成粗粉。

2、糯米粉加温热水和成面团,分成10个剂子。

3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。

4、把包好了的汤圆放在蒸锅上,蒸20分钟后关火。

5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。

燕麦汤圆

燕麦汤圆

材料:燕麦片50克、糯米粉50克、枣泥馅适量

做法:

1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末。

2、切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成面团,操作中面团上要盖上一块湿布,以防表面风干变硬。

3、面团分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料。

4、收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好。

5、锅中水烧开后,倒入包好的汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可。

6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚即可。

西米汤圆糖水

西米汤圆糖水

材料:西米、糯米粉、鸡蛋1只、枸杞籽几粒、冰糖(或细砂糖亦可)

做法:

1、锅放水烧开,放西米,慢火煮;

2、在煮西米的同时可进行揉搓汤圆的工作,用温水和糯米粉搅拌,稀稠程度只要能搓成团就可以了,用手搓成小团,大概比玻璃弹子大些;

3、等西米煮至大半透明时,放汤圆,稍滚下,再加少许冷水,再滚,

4、滚至汤圆浮起,加糖和枸杞子,煮至沸腾,关火,立即打入鸡蛋,用勺子勺些汤圆和西米在蛋面,静放一小会,再连蛋和糖水一起倒入碗。

草莓汤圆蜜瓜盅

草莓汤圆蜜瓜盅

材料:速冻汤圆一盒10个、草莓10个、小蜜瓜1只。

做法:

1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右,煮至汤圆浮在水面上就好。

2.蜜瓜去瓤,挖成瓜盅。草莓洗净后,切成小粒。

3.将煮好的汤圆捞起,放入蜜瓜盅内,入蒸锅蒸五分钟,使瓜香味渗入汤圆中。

4.吃的时候,配上草莓鲜果就可以了。

拔丝汤圆

拔丝汤圆

材料:速冻汤圆1袋、白糖200g、植物油500ml(实耗50ml)

做法:

1.锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出;

2.锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。

懒人煮汤圆

懒人煮汤圆

材料:速冻汤圆。

做法:

1.拿一个微波炉可以用的深碗,放入适量速冻汤圆,不需要解冻,直接打开包装放进碗里就可以了。

2.然后倒上沸水,沸水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热。

3.放进微波炉用中火三分钟,取出。可以看见汤圆已经浮起了,一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。

核桃酪汤圆

核桃酪汤圆

材料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

做法:

1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5.净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成。

枣泥元宵

枣泥元宵

材料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

做法:

1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

3.糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

4.锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可。

这样煮汤圆才好吃

煮汤圆

下锅前:应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

开水下:待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

慢火煮:旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

勤换水:锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

快出锅:已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

汤圆虽好,不可贪吃

建议1

如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

建议2

如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

建议3

优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

建议4

如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。

建议5

如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。

为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。

另外,吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。


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