发面饼怎么做又软又香

发面饼要软又香，可以尝试以下几个方法：
面团发酵时间要充分，可以放在温暖的地方，保持适宜的温度和湿度，让面团发酵至少1-2小时。
在面团中加入一些油和糖，可以让面团更加柔软和香甜。
在烤制前，可以在面饼表面刷上一层蛋液，这样可以增加面饼的香气和口感。
烤制时要掌握好火候，不要过度烤制，否则面饼会变硬。希望以上方法能够帮助您做出软又香的发面饼。

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