咸蛋黄是一种神奇的食材，突破了南北差异，既能佐粥下饭，又能做甜品，还能制作菜肴，广受人们喜爱。
咸香浓厚的味道，沙滑流油的口感，让每一个沉迷咸蛋黄的人吃得停不下来。蛋黄酥、蛋黄月饼、咸蛋黄豆腐…每一种菜品都让人欲罢不能。
今天分享的这道咸蛋黄南瓜是我实验过多次、健康美味又简单快手的一种制作方法！
材料：
南瓜 适量，约半个小南瓜
咸蛋黄 5-6个（根据口味自己调配）
盐 适量（因为蛋黄本身咸味较重，口味偏淡可以不放盐）
橄榄油 适量
小葱 适量
步骤：
1、准备适量的南瓜，去皮，切条，然后放上蒸锅蒸熟；咸蛋黄和小葱放一旁备用。
2、咸蛋黄，蒸熟（熟的也可以，直接用即可）。
生的
熟的
3、蒸熟的咸蛋黄切小后剁成碎末。
这样就差不多啦
4、平底锅中加入适量的油，油热后倒入切碎的咸蛋黄末，不断翻炒，翻炒出蛋黄沫。
8、倒入蒸熟的南瓜，继续翻炒，让咸蛋黄包裹住南瓜，翻炒差不多时加入适量盐，继续翻炒，直至收汁。
9、收汁后盛出南瓜装盘，撒上葱花装饰一下。
筷子夹起的一瞬间就是幸福呀！
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