弟弟三岁多爱吃虾，播虾皮是件痛苦的事，今儿周末，买盒虾仁做一个简单美味又营养的青瓜玉米胡萝卜炒虾仁。 这个菜也很适合健身撸铁后补充蛋白质和维生素哦！
By YaoMommy
甜玉米 150g虾仁 300克小青瓜 半条胡萝卜 半根油 适量姜 3片生抽 适量盐 适量红薯淀粉 适量葱姜料酒 适量
1、1、将食材洗净。虾仁加适量红薯淀粉、少许料酒和生抽抓均腌制15分钟左右，胡萝卜、青瓜切好小丁，剥好玉米粒。
2、2、烧半锅水，水烧开后倒入胡萝卜玉米，水再次煮沸后煮上3分钟后捞出；关火后将青瓜也倒入锅内焯水，变色后马上捞出。
3、3、锅烧热倒上少许油，油温热后调至中小火。放入葱片和调好味的虾仁（轻轻的用手捞出虾仁放进锅里，剩下的汁水不用了），用筷子将虾仁两面煎至金黄后盛出备用。
4、4、锅洗干净烧热后倒上少许油，油温热后将青瓜、玉米、胡萝卜倒入锅中翻炒（健身撸铁的可以不放油），加适量盐、生抽拌均再翻炒几下。
5、5、将煎好的虾仁倒入锅里继续翻炒半分钟。
6、6、一盘营养美味的青瓜玉米胡萝卜炒虾仁最好啦！超级简单又好吃……
1、虾仁提前加红薯淀粉、料酒、适量生抽调味腌制15钟左右，超出的虾仁无敌嫩滑。 2、青瓜焯水时放下去变色后马上捞出，时间长了过熟就没有爽脆感，炒出后的颜色也不漂亮！
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