大家好，我是舒晨，每天都在这里分享各种家常菜，今天就和大家分享一下简单开胃的“凉拌黑豆苗”。
黑豆幼苗是一种蔬菜，富含蛋白质和碳水化合物，富含铁、钙、磷和胡萝卜素，其凉爽和甜味，是一种非常受欢迎的成分。沙拉是首选的饮食方式，营养清淡，开胃清爽，可以喝酒和吃饭。实践简单，步骤非常详细，让我们一起看看。
【凉拌黑豆苗】
材料： 黑豆苗
辅料： 胡萝卜 鸡蛋 大蒜 小葱
调料： 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 白糖
做法：
1. 买回来的黑豆苗根部很干净，用刀把根切掉
2. 将黑豆苗清洗干净，加入一勺盐，用清水浸泡
3. 胡萝卜一段，去皮，先切成薄片，再换刀切成胡萝卜丝
4. 几粒大蒜，先用刀面散开，再剁成蒜末
5. 将切碎的蒜末放入小碗中，加入熟白芝麻
6. 小葱洗净切成葱花，放在小碗里
7. 将热油倒入小碗中，刺激香味
8. 用勺子搅拌均匀，加入盐和酱油，搅拌均匀
9. 加入白糖和香醋，用勺子搅拌均匀
10. 锅中加入清水，大火烧开
11. 将黑豆苗焯水，加入胡萝卜丝，继续焯水
12. 将水烫两分钟，控制在盆中
13. 将3个鸡蛋放入碗中，用筷子充分搅拌
14. 加入植物油，慢慢倒入鸡蛋液
15. 摊成薄薄的蛋饼
16. 两面煎至金黄色，盛出后放在案板上，用刀切成宽条
17. 全部切好，放入装有黑豆苗和胡萝卜丝的盆中
18. 倒入准备好的凉拌汁，用手搅拌均匀
19. 抓好后享用装盘
温馨提示：
1、 黑豆苗清洗干净，加盐浸泡
2、 将黑豆苗和胡萝卜焯水，加入盐，保持绿色
3、 将鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，然后切成细丝
4、 凉拌汁按上述要求制作
黑豆苗是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，有很多方法可以吃。最经典的是冷黑豆苗。加入一些鸡蛋丝和胡萝卜丝，营养丰富，色彩搭配美观，美味可口。方法简单。你可以喝酒和吃饭。我希望你能喜欢它。
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