炒饭大家应该都有做过，什么蛋炒饭，酱油炒饭，什锦炒饭等等各式各样。今天我来教大家一道简单又好做的扬州蛋炒饭，不会做饭的朋友看了也可以做出这道美味的蛋炒饭。
配料：剩米饭、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、菜椒、火腿肠
辅料：花生油、生抽、盐、鸡精、干红辣椒
第一步：将胡萝卜、菜椒切成细丝，火腿切丁，绿豆芽洗干净一起装入大盘子里。
第二步：碗中打入3个鸡蛋
第三步：将剩米饭搅拌均匀，如果太硬不好搅拌，可以加一些生抽进去。
第四步：起锅烧油（稍微多一些），油热放入干辣椒爆香，倒入鸡蛋
第五步：将大盘中切好的配菜一起倒入锅中，翻炒一分钟。
第六步：把米饭倒入锅中，翻炒一两分钟，加适量盐和鸡精即可装盘出锅了。
我家宝宝非常爱吃，喜欢的朋友赶快试试吧。
营养分析：
胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。
菜椒：辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。
绿豆芽：豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
我是宝妈小厨99，喜欢我作品的朋友，可以关注一下，我每天都会为大家更新一道简单美味的家常菜做法。期待更多美食爱好者下方留言，共同探讨更多的美食做法。
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