今天给大家分享一个小炒猪肝滑嫩好吃的做法。
准备好一块猪肝用清水浸泡十分钟再清洗干净
猪肝切成薄片加入一勺食盐抓一抓倒入清水浸泡10分钟，清洗两边去掉血水
加入料酒，食盐，白胡椒粉，抓拌均匀
再加入一勺淀粉抓拌均匀
调至一个料汁：一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋，蚝油，胡椒粉，食盐，白糖，一小勺淀粉搅拌均匀
起锅烧油下入腌制好的猪肝翻炒一下出锅
留底油下入葱姜蒜小米辣煸炒出香味，加入一勺老干妈和青椒
翻炒出红油下入猪肝翻炒
翻炒均匀倒入调好的料汁
翻炒30秒左右加入青蒜苗大火翻炒30秒即可关火出锅
非常好吃的猪肝做好了
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