一、荷叶粉蒸肉的荷叶怎么处理？
新鲜的荷叶直接晾干，等用的时候，泡发后在一次性洗净。荷叶才弄回来，将根蒂剪掉，洗净。
锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟。捞出，控干。折叠，摞起来。将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存。用的时候取出一张，解冻即可。荷叶粉蒸肉时杭州一道有名的特色菜肴。它使用鲜荷叶时要用开水焯一下，而干荷叶也必须要用温水泡软，否则叶片易碎。
二、荷叶粉蒸肉的做法是什么？
荷叶粉蒸肉
荷叶夹在和面时加有炼乳，口感松软细腻，有淡淡的奶香味。荷叶夹子用处较多，可以用来搭配各种菜肴。
用料
五花肉 300克
蒸肉米粉 100克
调料：料酒、酱油 各8克
姜、蒜末、五香粉 各适量
腐乳汁、食用油 35克10克
郫县豆瓣酱 15克
胡椒粉、白糖 各少许
荷叶夹材料
普通面粉 200克
温水、糖、酵母 105克5克2.5克
炼乳 7克
猪油 5克
荷叶粉蒸肉的做法
五花肉洗净吸干水分，切片，
将所有调料加入肉片中拌匀，腌制1到2小时；大米70克，糯米30克混合提前炒熟，用料理机打成粗米粉，待用
趁腌肉片的时间来做荷叶夹子；温水加酵母、糖混合搅匀，静置5分钟加炼乳搅匀，倒入面粉里，用筷子将面粉搅散成雪花状，加入猪油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
面团发酵至原体2倍，约50分钟
取出面团揉出空气，案板上撒些面粉，用擀面杖擀成0.4厘米的厚片，再用直径9厘米的圆形切模压出圆形面片
在面片1/2处刷上油
然后对叠
在中间捏出荷叶叶柄，用梳子从中间至两边压出一共五条痕印，
再用梳子前端将两边痕印往里推，形成荷叶状，荷叶夹生胚全部做完
放入蒸锅，盖上锅盖，醒发15分钟
醒发好后，大火烧开转中小火蒸12分钟关火，闷3-5分钟即可
腌制好的肉片中加入米粉拌匀继续腌制30分钟
将腌制好的肉片码入扣碗里（肉皮朝下）上蒸锅蒸约1个半小时（水开后调中小火）
蒸肉的时间到了，关火闷3至5分钟，降至温热，取出
倒扣在盘中
边缘放上荷叶夹，上桌享用
小贴士
腌制肉片没加盐，豆瓣酱够咸的。
三、苏州荷叶粉蒸肉的正宗做法？
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗，加入少许花椒。
7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
四、荷叶粉蒸肉最正宗的做法？
下面是一种正宗的荷叶粉蒸肉做法：
材料：猪肉五花肉：500克，荷叶适量
葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 糖 鸡精适量
将五花肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中。
加入适量的料酒，腌制15分钟，使肉变得更加鲜嫩。
在腌制的过程中，准备荷叶。将荷叶洗净，切成合适大小的片备用。
将葱姜蒜切成末备用。
将腌制好的五花肉块放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
取一片荷叶，将腌制好的五花肉块放在荷叶上，撒上葱姜蒜末。
将荷叶包裹住五花肉，用牙签固定。
将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
蒸熟后取出，撒上葱花作为装饰即可。
五、湖州荷叶粉蒸肉哪里买的好吃？
湖州荷叶粉蒸肉在当地的特色小吃店或者传统的餐馆里都可以买到。其中以湖州地道的老字号餐馆或小吃店为佳，他们通常会使用当地产的优质荷叶和猪肉，搭配独特的蒸肉调料，制作出口感嫩滑，肉质鲜美的荷叶粉蒸肉。
此外，一些当地有名的特色小吃街或者集市也是品尝正宗湖州荷叶粉蒸肉的好地方，因为那里通常聚集了很多地道的湖州美食，口味地道，物美价廉。总的来说，挑选当地有口碑的地方购买会更有保证。
六、火筵家常荷叶粉蒸肉的正宗做法？
食材：
食用油适量 、 羊前腿肉 500g 、 葱 姜 若干 、 粉蒸肉调料 一袋 、 干荷叶 一张 、 黄酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 酱油 适量 、 香料粉 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒粉 适量
做法 ：
1、先切葱姜，腌葱姜水，葱拍一拍，用手稍微轻轻捏几下
2、羊肉切成条状，加上一点葱姜水，这样可以让羊肉更鲜嫩一点，再加入黄酒，胡椒粉，酱油，香料粉，少量的辣椒面，最后加入粉蒸肉的粉，把各种香料和这个粉在一起完全拌匀
3、把荷叶放在清水里面泡透；荷叶泡好后，开始放羊肉，再对折成包状
4、把粉蒸羊肉放入博世蒸汽烤箱，100摄氏度蒸制15分钟
5、蒸好后取出，剪开荷叶，浇点葱丝和热油，粉蒸羊肉就做好了。
七、粉蒸肉粉蒸肉怎么做？
食材明细
猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。
1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片，如用五花肉更好，肥瘦均匀些。
2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。
3、用手抓匀，腌制入味。腌制1小时以上。
4、大米与糯米混合，洗净，控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。
5、准备好调料，陈皮可以少放一点，作用是解腻的，因为肉比较多，会有些腻。
6、炒锅无油无水加热，烧热后倒入调料，小火翻炒出香味
7、再倒入洗净的大米和糯米，有点水分也没关系，一直小火翻炒均匀。
8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。
9、继续翻炒至大米焦黄，关火。炒了约30分钟。
10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米，如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。
11、用榨汁机把炒好的大米打碎，颗粒可以大一点，不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。
12、打成粉末
13、把腌好的肉一片片至于米粉中。
14、两面沾满捏紧。
15、肉皮朝下置于碗中，摆齐。
16、一点点摆满。
17、蒸锅中多放些水，把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟，先大火约20分钟，然后中小火蒸。
18、蒸好后取一盘子扣于碗上，再把碗中肉扣于盘内。
八、西塘芡实糕哪家好吃，西塘芡实糕推荐，西塘美食？
西塘最经典的一家芡实糕就数森林芡实糕，早上开门比较早关门也早，都是当天现做现卖的，软软糯糯的口感很好吃，不过放的时间不长，硬了就不好吃了，古镇里的美食大同小异，没有什么特别推荐的，森林芡实糕在酒吧一条街出入口那里。
九、西塘多大？
西塘是一个古镇，没有具体的大小数据。但据历史记载，西塘始建于春秋时期，已有近千年的历史，是集水乡、丝绸之乡和文化古镇于一体的地方，拥有众多历史文物和传统建筑，是中国江南地区保存最完整的明清古镇之一。因此，西塘历史悠久、文化底蕴深厚，不仅吸引着众多游客前来观光游览，也成为了重要的文化遗产。
十、西塘组词？
组词：西（西瓜）（西安），塘（池塘）（塘镇）
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
