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白糖可以做红烧肉吗? 用白糖可以做红烧肉吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-05 15:00:18
导读

一、白糖可以做红烧肉吗?白糖是可以用来做红烧肉的,首先是白糖,要将它加热成为焦糖,然后红烧肉的话,淋在上面即可二、用白糖可以做红烧肉吗?可以用白糖做红烧肉。做红烧肉使用白糖目的是熬糖色,让肉块都裹上红亮亮的外衣,名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。家庭做红烧肉方法比较简单;五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许,放白糖一大汤匙翻炒,观察白糖变化,融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生,立

一、白糖可以做红烧肉吗?

白糖是可以用来做红烧肉的,首先是白糖,要将它加热成为焦糖,然后红烧肉的话,淋在上面即可

二、用白糖可以做红烧肉吗?

可以用白糖做红烧肉。

做红烧肉使用白糖目的是熬糖色,让肉块都裹上红亮亮的外衣,名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。

家庭做红烧肉方法比较简单;五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许,放白糖一大汤匙翻炒,观察白糖变化,融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生,立即倒入肉块翻炒。使糖色均匀挂在肉块周围,也可以放点酱油加深颜色。其它程序就没有特殊要求了,添汤、放调味料、料酒、葱姜蒜等慢炖致熟。收汁程序也很重要,汤多肉块不红亮,汤少干枯易焦糊,略有汤汁红润色美更有食欲。

三、做红烧肉白糖可以代替冰糖吗?

做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替,做出来是一样的,下面是具体做法:

准备材料:五花肉 一斤,砂糖 10克,生姜末 8克,香葱 两颗,香菜 一颗,料酒 10克,酱油 12克,蚝油 6克,猪油 8克

1、把锅烧烫,把五花肉皮放入锅底,烧一下皮。

2、五花肉皮烧好之后,把五花肉洗干净。

3、将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。

4、再把条状的肉切成小块,注意别切断。

5、放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。

6、所有材料搅拌好之后,腌制半小时。

7、在电饭锅里倒入适量的油,把腌好的肉放入电饭锅里。

8、按煮饭键煮20分钟,打开翻面,再煮15分钟。

10、15分钟后出锅,撒入适量的葱花和香菜即可食用。

四、如何用白糖做红烧肉?

1、先把肉切成大块,放在锅底按着猪皮来回蹭。烫好以后,放在大碗中清洗,先用小刀刮去猪皮焦黄的部分,用钢丝球可以,刮好以后清洗干净,把清理完的五花肉切成两三厘米左右的大块,收入盘中备用。盘中准备配料:几段葱白,一块生姜切四片,两片香叶,一块桂皮,一块白芷,一颗八角。

2、将锅烧热,加入少一点的食用油,再将切好的五花肉加进来煎一下,把表面的油脂煎出来,煎至颜色金黄,捞出来备用,肉的油脂可以留着炒菜用。

3、锅中加入少许食用油,凉油把白糖加进来,开小火炒,用勺子搅拌,将白糖炒化,将煎好的五花肉加进来,翻炒均匀,让糖色均匀地裹上每一块肉,这个时候火不要大,小火就可以,炒个两三分钟就可以然后将准备好的香料加进来,炒出香味,再加入开水,没过五花肉就可以。水开以后加入一勺的料酒,一勺生抽,一勺老抽,搅拌均匀,盖上盖子,中小火煮30分钟。

4、半个小时以后,五花肉也快炖好了,先将料渣捞出来,再将去壳的鹌鹑蛋加进来,再加入一勺食盐,一勺白糖,搅拌搅匀后。大火再炖10分钟左右。

五、做红烧肉应该放白糖还是红糖呢?

做红烧肉一般放白糖,有的时候也可以放冰糖,红糖很少用。

我们一般放白糖和冰糖,起到一定的上色作用

六、做红烧肉白糖和冰糖有啥区别?

做红烧肉在炒糖色的时候,不管是白糖还是冰糖都能炒,对于一些大厨来说,两者没有任何的区别,但对于一些新手或者是平常炒糖色炒得比较少的人来说,这倒是一个非常大的难题,以前在炒糖色的时候,就经常炒出又焦又苦的菜出来,后来才知道,原来我一直用的是白糖,而不是冰糖,白糖相对于冰糖来说,难度要大很多,一旦火候没有掌握好,那么就很容易变成又焦又苦的了。

白糖之所以比较难炒,原因很简单,因为白糖颗粒比较少,所以很容易融化,冰糖则不是,冰糖的颗粒比较大,因此作为新手来说,炒糖色的时候,最好还是使用冰糖,只要开着中火就行,而白糖则是要注意火候的转化,所以以后炒糖色的时候,就买一点冰糖放在家里吧。

七、做红烧肉蜂蜜能代替白糖的原因?

我觉得先用蜂蜜给肉上色,然后在烧制,出来的颜色可能更漂亮。会做红烧肉的朋友都知道,做红烧肉需要上糖色,用到白糖,有时用冰糖,而今天介绍的红烧肉用蜂蜜代替白糖,可能颜色更漂亮,味道更好。所以这就是为什么用蜂蜜代替白糖做红烧肉的原因

八、白糖红烧肉的做法?

1、先把肉切成大块,放在锅底按着猪皮来回蹭。烫好以后,放在大碗中清洗,先用小刀刮去猪皮焦黄的部分,用钢丝球可以,刮好以后清洗干净,把清理完的五花肉切成两三厘米左右的大块,收入盘中备用。盘中准备配料:几段葱白,一块生姜切四片,两片香叶,一块桂皮,一块白芷,一颗八角。

2、将锅烧热,加入少一点的食用油,再将切好的五花肉加进来煎一下,把表面的油脂煎出来,煎至颜色金黄,捞出来备用,肉的油脂可以留着炒菜用。

3、锅中加入少许食用油,凉油把白糖加进来,开小火炒,用勺子搅拌,将白糖炒化,将煎好的五花肉加进来,翻炒均匀,让糖色均匀地裹上每一块肉,这个时候火不要大,小火就可以,炒个两三分钟就可以然后将准备好的香料加进来,炒出香味,再加入开水,没过五花肉就可以。水开以后加入一勺的料酒,一勺生抽,一勺老抽,搅拌均匀,盖上盖子,中小火煮30分钟。

4、半个小时以后,五花肉也快炖好了,先将料渣捞出来,再将去壳的鹌鹑蛋加进来,再加入一勺食盐,一勺白糖,搅拌搅匀后。大火再炖10分钟左右。

九、请问:做红烧肉的白糖能否用冰糖代替?

做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替,做出来是一样的,下面是具体做法:

准备材料:五花肉 一斤,砂糖 10克,生姜末 8克,香葱 两颗,香菜 一颗,料酒 10克,酱油 12克,蚝油 6克,猪油 8克

1、把锅烧烫,把五花肉皮放入锅底,烧一下皮。

2、五花肉皮烧好之后,把五花肉洗干净。

十、红烧肉可以用白糖代替冰糖吗?

可以,在制作红烧肉时使用糖是为了炒糖色来增加红烧肉的色泽,使用白砂糖还是冰糖其实差别不大,只不过使用白砂糖炒制糖色烧制的红烧肉可能会色泽稍差一些,味道也可能会有些许的差别。炒糖色的方法和原料也十分简单,只需使用植物油、清水、白砂糖或冰糖在锅中熬至粘稠即可。


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