我是从小生长在北京的土著，对北京胡同有着千丝万缕的情感，记着小时候在胡同口，经常和小朋友们一起玩跳格子，抛石子，摆长城，跳皮筋，冬天穿着大棉裤，坐在门槛上吃一碗炸酱面，一串糖葫芦，那情景已成为一生珍贵的回忆；现在的北京城，很多胡同已变成高楼大厦，稀缺的胡同文化、一个故事一段岁月；寻味北京，北京烤鸭、炸酱面、炸灌肠、老北京卤煮、豆汁焦圈等美食自然少不了。
北京人形容此人仗义，说话办事守规矩，不怕自己吃亏也不欺负别人，大方豪爽称为局气；有一家餐厅很有心，店名就叫局气，有北京菜传统菜，家常不平常的局气妈妈菜；走进局气餐厅，颇具北京范儿，美食和胡同文化的轻松碰撞，让人坐拥北京胡同咂摸着北京味，老北京情怀在这熟悉的一砖一墙和诱人味蕾的美食中迸发，触摸心底的童年往事在眼前浮现。
局气，颇具独特的装修风格，四合院、北京胡同、北京文化墙、灰砖墙、燕子风筝装饰，组成整体的市井文化氛围，蜂窝煤炒饭、文房烤鸭很有特点，几乎每桌必点，在这里用餐感觉很亲切，我们看看环境和菜品吧。
大红的绸子花作为装饰，罩在局气招牌上，特喜气。
灰墙之上，有很多胡同名字，就在这里用餐，感觉有些穿越。
北京话的墙饰、老北京四合院的氛围，城南旧事带给人很多回忆。
局气的北京菜很地道，下面说说给我印象最深的几道菜。文房烤鸭，客人可以在鸭子上用写字，客官别担心，是可食用的墨迹哦，写好由师傅焖炉烤制，鸭皮酥肉质嫩，当着客人的面片鸭子，刀起鸭落，一套烤鸭分为三盘，一盒鸭饼和空心芝麻烧饼，配上瓜条抹上甜面酱，卷起来入口，肥而不腻老北京就好这一口；烙饼卷带鱼，小时候带鱼有宽条和窄条贵贱之分，一般做法是炖带鱼，局气的带鱼用油煎过，基本无刺，卷入家常饼中，吃起来真香；二姐夫熏肘子，肘子个大火候合适，服务员可以帮忙剔骨，肘子肉嫩而不柴，抹上酱加入瓜条和咸菜放入口袋饼中食用，家里的味道肉食者的最爱。
私房炒红果，凉丝丝的甜口很开胃。
五香老汤牛肉，入口即化。
阳光拌菜，色彩搭配好看，局气酥皮虾，外焦里嫩的开背大虾处理的很干净。
局气豆腐，造型独特，酱汁很入味。
烙饼卷带鱼，看着带鱼又馋了。
干炸丸子，酥嫩的丸子沾上椒盐或者酱食用。
贝勒爷烤肉，老北京烤肉家常味道。
二姐夫熏肘子，个头造型都不错吧。
老北京卤煮，肥肠肺头猪肝一样不少。
小吊梨汤，银耳和梨精心熬煮，胶感丰富清肺润燥。
局气烤鸭，明档厨房看得见的焖炉烤鸭。
局气炒饭，蜂窝煤造型的黑米饭，浇上白兰地，点火很有仪式感。
豆汁焦圈，焦圈酥脆，豆汁酸爽。老北京酸奶，可以配上蜂蜜和果酱食用。
局气光华路店：北京光华路15号伯豪瑞廷酒店三层
作者米兰摄影，自由撰稿人、地道老北京、资深美食旅行达人。
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