一、糖炒栗子可以抽真空吗？
唐朝历史可以抽真空的，这样更有利于保存。
二、糖炒栗子不熟可以吃吗？
可以吃的，因为板栗本身是一种可以生吃也可以弄熟了再吃的食物。但是最好是熟透了再吃，对身体比较有好处，况且生栗子的口感也远不如熟了的，熟栗子口感香甜软糯，风味极佳，也益于人体吸收里面的营养成分，而生栗子在这些方面则要差得多，所以还是弄熟了再吃吧。
三、商用麦芽糖可以炒糖炒栗子吗？
可以
可以用麦芽糖，也可以用白糖。
栗子本身是甜的。你吃了生栗子就知道了。购买栗子的顾客通常认为糖渗入栗子中使其变甜，这是错误的。事实上，糖有两种功能：
1.糖是粘性的，这使栗子和石头充分结合，加热均匀，容易炒。
2.粘灰。炒板栗的石子为什么是黑的呢？这种石头的表面糖分被灰粘住并凝固。一般来说，大约1-2个月内更换一罐石头。
四、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子？
因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。
糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
五、糖炒栗子可以放多久？
糖炒栗子可以放2天，时间长了就不好吃了，味道也不行了。
六、糖炒栗子可以加热几回？
糖炒栗子一般可以加热两回，加热超过三回，里面的栗子肉就会太老了，不好吃了
七、大板栗可以做糖炒栗子吗？
不可以的。糖炒栗子一般用小栗子炒比较适应。小栗子糖炒后可以随口而吃，比较方便。而大板栗子，一是个头大，不容易炒熟。二是吃起来不方便。所以大板栗子不可以糖炒栗子的。
八、开口的糖炒栗子可以吃吗？
天气一冷，大街上卖糖炒栗子的越来越多。但据近日上海《新闻晨报》报道，今年上海各商场和零售店卖得特别好的糖炒栗子都是不“开口”的，容易受杂质污染的“开口”栗子遭到冷遇。 报道中指出，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒，但有些小贩炒栗子时添加的是糖精钠等甜味剂。这样，栗子开口部分黏上了少许糖汁，虽然吃上去甜蜜蜜，但对人体健康并不利。另外，旋转锅里的焦碳等杂质也会同时渗进栗子的开口部位，吃起来很不卫生。这是上海市民不选择开口栗子的主要原因。 专家分析是否健康 开口的糖炒栗子对健康到底有没有不利影响？对此，记者采访了北京友谊医院营养科主任洪忠新。洪主任认为，《新闻晨报》的报道有一定的道理，从安全的角度来说，还是吃不开口的糖炒栗子更好一些。首先，炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意到这一点。炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖。 其次，有些摊贩违反国家规定，用糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子，开口的栗子容易受到污染，消费者在无法辨别的情况下，还是不吃的好。糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，食用多了，对肝脏和神经系统都有一定的危害。泔脚油就是从吃剩的饭菜中提炼出来的油，也是国家明令禁止使用的。
九、煮熟的板栗可以糖炒栗子吗？
也可以放的糖炒栗子放里面吃着口感更好，熬粥也可以放栗子，熬出的粥特别好喝，又甜，栗子又软面，营养丰富还容易好吸收，板栗是营养价值很高的东西，经常吃一点，对身体非常有好处。
十、翻糖可以冷冻吗？
回答如下：翻糖可以冷冻，但是需要注意以下几点：
1. 冷冻前要将翻糖包好，避免受潮或受污染。
2. 冷冻时要放在密封袋或容器中，避免冰霜附着。
3. 解冻时要在室温下缓慢解冻，避免翻糖表面出现水珠或变软。
4. 解冻后不要再放入冷冻室中，避免翻糖变质。
总之，虽然翻糖可以冷冻，但是在保存过程中需要注意保持其质量和形状。
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