夏季需要清补,嘉宾史云特别注重时节的调养与食补,今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼,清热养阴、解暑正气,她还告诉我们,要用矿泉水来炖,口感会更加甘醇哦!
By 美食台
用料
- 石斛 8克
- 干黄豆 15克
- 苦瓜 100克
- 鲜鲍鱼 3个
- 猪瘦肉 70克
- 生姜 3片
- 盐 适量
做法步骤
1、处理食材:将黄豆提前浸泡过夜,石斛漂洗干净,苦瓜洗净去除瓜瓤,切块,猪瘦肉也要洗净切成小块;新鲜的鲍鱼处理干净,去除内脏,刷干净表面的黑色杂质
2、将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅,加矿泉水至八分满,盖上两层盖子;
3、在炖锅中加入水,放入炖盅,注意水不要太多,没过炖盅三分之一的位置就可以了;
4、开大火,将水煮沸,然后调小火,炖上1个半小时,然后加入苦瓜,继续炖1个半小时,就可以关火了;
5、稍微加一点盐,就可以享用了。
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