一、面条酱用什么酱？
普通干面酱 材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。 做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。 贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
2.南乳干面酱 材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。 做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
3.海鲜干面酱 材料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。 做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。 用途：这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
二、洛阳糊涂面条酱叫什么？
洛阳糊涂面条里面的浆水是用绿豆打浆发酵制作而成的。
河南浆面条是洛阳等地区的传统美食小吃，制作简单，制作成本低，有独特的酸味，咸香美味，历传多年，流传不衰。
所需食材:绿豆 面条 黄豆 芹菜 芝麻叶
所需调味料：盐 鸡精 辣椒油 香油
首先泡绿豆，将绿豆没水浸泡一晚，然后放入豆浆机加水打成豆浆，倒入盆中自然发酵至酸味，所需时间一般为24小时左右，跟气温高低有关。
然后芹菜切丁焯水，黄豆煮熟煮烂，芝麻叶泡发切碎。
最后将绿豆浆水放入锅中煮开，下入面条，芝麻叶，煮3分钟左右，放盐 鸡精调味。
盛倒碗中，放熟黄豆，芹菜丁，辣椒油，香油，即可食用
也可加海带丝，花生碎等自己喜欢的食材。
听周围的老人说常吃浆面条，对胃也特别好。
三、拌箩卜干放那种酱好吃？
类别： 北京菜 健脾开胃调理 私家菜
工艺： 拌
口味： 辣味
主料： 红萝卜500克
辅料：
调料： 辣椒油30克 酱油50克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 味精3克 香油10克
制作工艺
1. 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；
2. 放阳光下晒成干丝；
3. 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；
4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；
5. 食用时淋入香油。[1]
菜品口感
质地脆嫩，香辣味美，诱人食欲。
四、拌饭酱什么酱好吃？
第一种：金菜地香菇牛肉酱
金菜地香菇牛肉酱最初是安徽的朋友推荐的。结果平日里吃一碗米饭都嫌多的小编，佐着一碟酱足足吃了两大碗，可见这瓶牛肉酱下饭功力之深厚。打开瓶盖便是满满的香菇香气扑鼻而来。除了大块有嚼劲的鲜美菇朵，也有满满肉粒的存在，拌起饭或面条起来格外带劲。小编家里还会用金菜地香菇牛肉酱，加点麻油，香醋一起蘸饺子吃，咸香劲辣，一个字就是爽！
五、酱拌洋芋的做法，酱拌洋芋怎么做好吃，酱拌洋芋？
1.选取洋芋，不要不规整的那种2.洗净，去皮，切成小块3.洗净葱和蒜4.葱切细，蒜切末5.准备酱料，一种是香辣酱，一种是云南特有的三家酱6.各取一勺酱料，放入碗里，还有蒜末7.拌匀，放置一旁，加少许水，这样容易拌洋芋8.锅烧热，放油9.放入切好块的洋芋10.炸成金黄色！不用再放盐，酱料的咸味已经很够了11.放入准备好的酱料碗里，放入葱花12.拌匀装盘就可以了！
六、拌酱做法？
用料（2人份）：一品鲜黄豆酱2大勺，鸡蛋1个，葱花1勺，洋葱2勺，土豆丁1大勺，火腿肠1大勺，什锦菜（胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒）1大勺，木耳丁1勺，植物油2勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，水适量。
做法：1.准备好各种材料。
2.先煮面：冷水中加少许盐，煮沸后下面条，将面条煮至八成熟，过冷水后沥净，泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨，口感筋道。如果用来拌饭，请忽略这步骤。
3.再炒鸡蛋：将1个鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中倒少许植物油烧热，将蛋液倒入炒至八成熟，盛出备用。这种加鸡蛋炒酱的方法，有点儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”，味道非常香鲜。
4.接着炒酱：在刚才炒鸡蛋的锅中加少许植物油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香。
5.倒入切丁的土豆和香肠，中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。
6.倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。
7.倒入之前炒好的鸡蛋，小火炒匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。
8.锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。我用的是甘汁园的玉米淀粉，淀粉与水的比例是1：8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮，凉了也不会懈，不会出汁，非常适合做拌面酱。
9.将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。
10.待汤汁变得粘稠，趁热盛出。
11.浇在沥净水分的面条上，拌匀就可以吃啦。
七、面条酱做法？
1.
以五花肉 二两、花生油 二两、蒜 5瓣、黄豆酱 一袋、豆瓣酱 一袋、花椒粉 一勺、姜丝 一勺、大料 半勺、白糖 一勺、盐 二勺为例。
把二两把五花肉切成细丝剁成泥。
2.
蒜用刀背捣碎，然后剁成泥
3.
把花生油加成7分熟，将肉丝放入油锅中，左右搅拌，直到肉泥熟了为此
4.
加入姜泥、豆瓣酱，花椒、大料、白糖，最后再加入盐搅拌。
5.
等酱肉凉了把蒜泥拌匀即可。
6.
然后装入备好的罐头瓶里备用即可。
八、拌面酱和拌饭酱区别？
1.制作原料不同。拌面酱制作原料为辣椒酱、大酱、葱花、大蒜泥、白糖、芝麻、芝麻油等，拌饭酱制作原料为西红柿酱、胡萝卜丁、甜辣酱、鸡精、香油、食盐等。
2.适用范围不同。拌面酱适用于做紫菜包饭、炸酱面、煎牛肉等，拌饭酱适用于各类面食料理之基底，例如炒面、拌面等。
九、双汇酱滋牙拌酱咋样？
双汇复合调味料拌面酱，该款产品仅包含复合调味料，其“酱滋牙”的产品名称与包装使用的人物IP姜子牙谐音呼应。双汇主营肉制品，这次推出新品“复合调味料”，主打“好肉造好酱”，采用猪肉、牛肉等原料搭配豆瓣酱、黄豆酱、酱油等，开袋即食，浇在面条上拌匀后即可享受一份便捷的美味。
十、饭店色拉酱拌的菜叫什么？
凉拌蔬菜沙拉主要是由生菜，紫甘蓝（卷心菜），苹果等材料结合樱桃番茄，葡萄干，果仁，沙拉酱而拌出来的一种凉菜。
中文名
凉拌蔬菜沙拉
主料
生菜，紫甘蓝(卷心菜)，苹果
辅料
樱桃番茄，葡萄干，果仁等
主料:生菜，紫甘蓝(卷心菜)，苹果;辅料:樱桃番茄，葡萄干，果仁，沙拉酱(千岛酱)
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