吃小吃吃饱，是怎样的感受？
小孩子不爱吃饭，爱吃零食小吃，好，家有姥姥来满足小孩子如此不合理的需求。
小时候其实没有那么多花样儿的零食，后来随着时代的发展，即使有，也被列入“垃圾食品”行列，冠上“没营养”的头衔，不能吃！敢“以身犯法”，回家是要被教育的。
幸好姥姥嘴巴馋，爱吃零嘴儿，我们跟着姥姥长大的小孩子沾光，不仅小吃给吃饱，还吃得理所当然、理直气壮、理胜其辞，你说开不开心？
说是零食，倒不如说是姥姥厨房的特色小吃，外面不容易吃到，也有的大家没听说过，比如面托儿、菜角、糖糕、苦累、火烧、小花卷、素丸子等等。
每每嘴巴馋，姥姥就会说炸面托儿给你吃，乖哈~于是面托儿就是我小时候的“薯片”，怎么吃都不嫌烦。
炸面托儿
配料：
两个鸡蛋
一盒牛奶（250ml水也可以）
少许盐
来点发酵粉（约2茶匙）
一点碱面（小半茶匙）
不紧不慢的搅拌均匀，再加面粉，加多少从来没有量过，姥姥总是说：差不多，大约摸，看着加吧~
言传身教，全凭感觉。大致的样子是像小时候吃的搅搅糖，用两根筷子可以挑起来，拉丝状，盖上锅盖，找个温暖的地方，醒着。
等到面丝儿醒着冒泡，开火，平底锅加油，找两根漂亮的筷子挑起一团面，假装是搅搅糖，堆在锅里，一个一个的排好队，等待着油光滋润长大一倍，接着反面，两面金黄，就可以出锅了。
“好了好了，快来吃吧。”姥姥隔着厨房喊道。
香香的脆脆的，焦壳壳，蜂窝心，烫的稀里哗啦，吃的喜笑颜开。
“吃啥不是吃，都管事。”姥姥自言自语道。
不多时，姥姥还会做一碗鸡蛋汤端来，溜溜缝儿，这也是一顿饭。
倘或是初春，姥姥还经常做一道美味，是我的最爱——菜角。
炸菜角
初春的韭菜，嫩：叶似翡翠，根如白玉；香：脆嫩鲜美，清香馥郁。
韭菜下来了，姥姥定会说：“炸菜角吃吧！”
“我没意见，哈哈”。我抢答。
“你有啥意见，你姥姥做的都是你爱吃的。”老妈嗔怪。
“我也爱吃，跟我一样。”姥姥总会替我打圆场，“来给我择韭菜吧。”
新鲜的韭菜，总是泥糊糊的，一双手两个拇指两个食指，择到最后都是黑乎乎的，择好洗好要晾干水份，不然调的馅会出水，不好吃。
家里四个人，姥姥一次会炒上4-5个鸡蛋，要炒成细碎细碎的那种鸡蛋，放在一边备用；然后小汤锅煮上一把粉条，不要煮到特别透，微微带点硬度，也搁在一边晾着备用；接着拿一块姜，哐哐哐哐的剁成沫沫，越小越好，大姜颗粒吃到嘴里不好吃的；有时也会加上两片豆腐干丁或者是绿豆芽或者是香菇丁，不过这些都是看家里是不是刚好有，看运气了。
食材准备差不多了，姥姥便拿出大炒锅，加上油，㧟上一大勺豆瓣酱，小火慢慢的炒香，当酱香四溢的时候，把姜沫沫放进去，然后关火晾凉。
粉条来几刀断长度，放进带有余温的大炒锅里，接着是鸡蛋碎，搅拌均匀。这时候韭菜可以切了，要切成那种5毫米左右的小段，切韭菜是费工夫的，切太快，大小不均匀，不美观；压的实切的慢，大小是一样的，但韭菜可能被压死了，影响味道。
等到韭菜切好，大炒锅里的酱已经凉透了，刚好，下韭菜，别着急拌，先淋点香油，锁住韭菜的水分，就锁住了韭菜的鲜美，香油和韭菜先拌匀，加点五香粉，再和鸡蛋粉条豆瓣酱一起大力搅拌均匀，然后根据个人的口味加少许盐，菜角的馅儿就调好了。
菜角的面是烫面，一壶开水把面烫成半透明状，晾凉不烫手，加干面粉揣匀了不沾手，就可以切成剂子，擀成薄饼，对半切开，半圆对折，将折儿放在中间，加上馅，包成三角形。
等到快要包好的时候，大油锅就要准备上了，油温上升，下菜角，两面金黄，香气扑鼻，忍不住的口水直流，“行了，剩下的我来吧，你吃去吧~”姥姥很懂我。
释放的我，拿个碗，拎走两个刚出锅的菜角，飞似的跑了，看还珠格格...
年轻的我特别能吃，一口气可以吃上六七个，仍然意犹未尽，“差不多了吧，下顿吃吧！”老妈总怕我撑着。
“怕啥，大白天的。”姥姥真的懂我，“再吃个小的，给！”
“不吃了不吃了。”一边说着一边手不由自主的伸了过去。
“这孩子是个箩，粗细都下。”老妈感叹着，“不挑食，好孩子。”
老妈这么说也是有原因的，因为我还爱吃蒸“苦累”。
蒸“苦累”
“六零年，没啥吃的，有马齿菜都是好的，弄回来洗洗，撒点棒子面儿，也不敢多放，意思意思就行了，一蒸，大人一碗，小孩一碗，呼哒呼哒一吃，饿不死...”
“那时候真穷，树皮都吃，地里的烂红薯，都是好东西...”
每次吃苦累，姥姥都会陷入旧时的记忆里。我不懂，出生在改革开放后的我理解不了饿肚子的感觉，虽说小时候没有花样百变的零食，但家常的饭是吃得饱的，不仅吃得饱，隔三差五肉也不少。
“行了，别说了，娘。”老爸总是要岔开话题，生怕再说下去更加苦涩，“吃吧，忆苦思甜。”老爸对我说。
我吃到的苦累是极好吃的，菜，是老妈精心挑选的野菜，有时是长得周正的胡萝卜，或者是长得规规矩矩的红薯，也有半老的长豆角，偶尔尝鲜也有槐花、榆钱儿；面，是小麦粉，姥姥叫了一辈子好面，口感劲道；还有五香粉调味，香喷喷的，出锅再淋上香油和蒜泥，冲天的香味，每一个毛孔都通透，一顿能吃两大碗。
改良过的苦累，是我的心头好，馋的很，三天两头就要吃。姥姥看着吃的美滋滋的我，乐呵呵的笑，“这小妮儿喜欢这个。”
“啥好饭嘛，每次都吃撑。”老妈嗔怪我没出息，“比肉还吃的多。”
家里姥姥，老爸老妈小时候都受了苦，饿过肚子，吃饭从不挑拣，吃饱就行，有时有肉也会特意给我们小孩子留着，感觉肉是好东西，给孩子吃。而我们，没吃过苦，没受过罪，不馋肉，反而对那些年的野菜、糠、麸皮，感兴趣的很。
“给你们弄来就不吃了，不好吃，辣嗓子。”老妈总是这样说。
“改天给你们搞点，那个老二家的养猪场可能有。”老爸爱调侃。
“这年头猪都直接吃饲料，那还吃糠？”老妈回答。
直到现在，我也没见过糠，现在吃到最“粗”的粮食，也就是玉米面、小米了。
吃粗粮不是坏事，不爱吃肉也不是坏事，饭量如此大的我，因为小时候吃的饭杂，粗细都下，最后长了大高个儿，却不是个胖子，细细长长匀称的我，直到现在，朋友们还是会赞叹好身材。
小花卷儿
你们吃馒头吗？
小花卷儿爱不爱？
北方的伙伴一定懂得馒头的地位，不排第一也排第二。而花卷儿，则是高配的馒头。
不可一日无馒头。老妈每周都蒸一锅，二十来个，以前是姥姥蒸，后来随着年纪变大，蒸一锅馒头太累，这活老妈就接手了。
老妈平日上班，回家干活麻溜儿的快，蒸馒头也是三下五除二，少有耐心蒸小花卷，因为小花卷要一个一个扭出花儿来，而且占地方，能蒸20个馒头的锅，蒸花卷只能蒸一半，小花卷不能挨着，不然一蒸会变成大饼。
小时候，姥姥为了我们多吃饭，馒头也是换着花样儿做的，小花卷时不时上桌，平时吃半拉馒头的我，也能吃上快两个花卷儿。
面，还是蒸馒头的面，不同的是，先擀成饼，然后抹上五香粉和盐，再淋上香油，擦均匀，卷起来，再切开，五六公分宽，然后捏住两端，一拉一扭一盘，诶嘿~一个小花卷。我也跟着学，好不好看，姥姥都说好，我扭一个，姥姥扭三个的速度，扭好了，姥姥会给小花卷盖上笼布醒着，等着再见，是闻着味儿来的，不知道什么时候姥姥就蒸好了。
真香，刚出锅的小花卷儿，咬着是咸鲜的，嚼着是甜丝丝的，麦芽糖的甜，越吃越馋。
“看我干嘛呢。”我发现姥姥看着我。
“看你吃得香，吃完喝点汤。”姥姥站起来盛碗小米汤给我。
炸素丸子
“白萝卜，看见买两个回来。”姥姥对要上班的老妈说道。
“吃啥吃啥？”我凑过来。
“我想炸素丸子吃。”姥姥回答。
“可以可以。”我美滋滋。
“又想到你心坎儿里了。”老妈笑眯眯的看着馋兮兮的我，“我走了。”
白萝卜还在回家的路上，我和姥姥就在做准备了，我想我姥姥一定也是嘴馋的，不过被我掩盖了。
“放不放绿豆面儿？”姥姥问我。
“放吧，好吃！”我回答。
“我说也是。”姥姥舀了一勺绿豆面倒进盆里。
“上楼，花盆里芫荽薅两根儿。”姥姥喊我。
“哦~辣椒要不要？”隔着楼喊。
“要吧，再腌根儿黄瓜。”姥姥答。
万事俱备，只等白萝卜。
叮铃铃——吱——“开门来！”老妈下班，我开门拎了白萝卜就跑，不管老妈还在门外车子推不进来。
“小慌，给我扶着门儿。”老妈喊我。
嘿嘿嘿，我乖乖的拉着门上的弹簧，让老妈进来。
白萝卜擦丝下锅焯水，然后过凉水，再打两个鸡蛋，小麦面、绿豆面、五香粉、盐，搅成菜面糊糊，姥姥一边准备着，老妈也洗手进来厨房，准备油锅、盘子、筷子、漏勺、一小碗凉水，等着锅热开炸。
“热了吗热了吗？”我问。
“不然，这才多大会儿。”姥姥扫了一眼油锅。
等不及的我跑出去玩猫逗狗戳蚂蚁，玩起来的时间过得快，“快来吃吧，好啦~”老妈喊我。
“哇塞——好吃吗？”我问。
“不太咸，再撒点盐。”姥姥说。
“我吃着行，别放了。”老妈说。
她俩在战术讨论，并不理会我的问题，我也不管那么多了，拿一根儿筷子，一个一个扎，像糖葫芦那样串一串，蹦蹦跳跳的就走了，不久就会折回来，跑的没有吃得快，往往没看几分钟电视，就吃完了。
“你端一碗走，一会一趟一会一趟的跑。”姥姥嫌我闹腾。
一串比一串吃的慢，非常符合长大后学到的“边际效用递减规律”，饱了。
最后，还会做鸡蛋汤、青菜汤什么的，不过也喝不下了。
姥姥会做的好吃的太多，从小到大没有发愁过吃什么，因为只要有姥姥，总是有满意的吃食。
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