一、怎么炒芹菜，入味好吃？
芹菜拌花生
准备材料：
芹菜半斤，花生米2两，红椒100g，胡萝卜100g ，植物油，盐，八角，花椒适量。
做法：
花生米在温水中先泡二十分钟，这个时候可以烧一锅开水，把花生倒出来用热水焯一遍。
烧水的时间把芹菜切成2厘米的小段，胡萝卜先切成段，再切成小丁也用刚才的开水焯一遍。
红椒切成一样大小的细丁。锅中热油至五分后加入八角花椒爆香。加入盐调味，装盘即食。
芹菜梗炒千张
准备材料：
芹菜梗350g 豆腐皮2张 青尖椒1/2个 红尖椒1/2个 花椒15粒 盐3g 味精2g 水适量，色拉油适量。
做法：
豆腐皮洗干净切细丝。芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。
起锅烧油，中火加热至六成。放入花椒，烹出香味儿。放入青红尖椒丝炒出香味儿。倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。加盐。加味精，翻炒均匀出锅。
姜汁芹菜海带丝
准备材料：
芹菜半斤，海带丝150g，香油，盐，姜，红辣椒，白糖2g 生抽15g 香醋10g生姜汁15g。
做法：
海带提前煮上5分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。
炒锅倒油爆香姜和红辣椒。倒入海带丝翻炒。加入少许白糖。加入生姜汁。在放入芹菜继续翻炒。加入生抽和盐翻炒均匀。淋入香醋翻炒均匀。最后加少许味精炒均匀关火。
芹菜土豆丝
准备材料：
芹菜半斤，土豆2两，红尖椒，鸡精，油盐，白醋适量。
做法：
辣椒切丝，芹菜切段，土豆切丝清水冲一下，准备一碗水倒入醋，将土豆丝放进碗中，浸泡20分钟以上味道更好。
起锅烧油，调小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒，倒入土豆丝炒半熟，然后倒入芹菜、辣椒翻炒到快熟，接着放入适量盐，鸡精（酸味不够还要加醋），一起翻炒2分钟即可出锅。
二、鲍鱼怎样炒入味？
就是拿来爆炒，加入蒜蓉和辣椒一起爆炒，就很入味了
三、怎样炒芦笋入味？
食材用料:
蒜 一粒相克食物，辣椒 一个相克食物，芦笋 适量相克食物，胡萝卜 少量相克食物，蛏肉 少量，油 少量，盐 一勺，糖 一勺相克食物，鸡精 一勺
炒芦笋的做法:1.准备好所有的材料，将芦笋切小段，胡萝卜切丝，辣椒和蒜切片蛏肉洗净
2.锅中加适量的水烧开后放入芦笋和胡萝卜焯至8分熟盛出备用
3.锅中加少量的油放入蒜煸香
4.然后倒入芦笋，蛏肉，胡萝卜，辣椒爆炒
5.爆炒片刻后加入盐和糖
6.最后出锅前加入鸡精即可出锅
四、炒地三鲜最正宗的做法？
原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。
做法步骤：
第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。
第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。
第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。
第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。
第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。
第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。
第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。
第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水入味，收汁即可。
五、怎样做素炒地三鲜？
主料：茄子一根、土豆一个、青椒一个
辅料：盐两克、蚝油三克、东古一品鲜两克、鸡精味精各一克、糖一克、酱油三两滴、蒜泥三克
1、首先准备所有主料切成滚刀块（土豆如果觉得不太好烹饪，那就切成片，这样做出来除了影响看相以外，其它都没啥变化），侵泡在水中备用
2、开油锅，油温六成热先下入土豆，炸到土豆表面起小泡
3、炸到茄子变软，下入青椒三秒后倒出
4、锅内放入底油，下入蒜泥不断的煸炒，待鼻子闻到蒜泥香味，下入地三鲜翻炒均匀，加入一勺清水
5、开始调口，放入耗油、鸡精等调味
6、最后用大火烧二十秒，把剩余汤汁收紧，再使用水生粉勾芡，淋上少许清油即可出锅装盘
六、怎样炒地芸豆好吃？
主料2人份
芸豆1把
猪肉1块
辅料
盐1小勺
干辣椒2只 大蒜2瓣 生抽1小勺 生姜2片 花生油1大勺
步骤1
将所有主食材准备好
步骤2
猪肉剁成肉末，放入生抽，少许胡椒粉和一茶匙高汤，搅拌均匀后腌制5分钟
步骤3
锅中放入花生油，下入猪肉末煸炒，待猪肉变色后放入生姜，蒜片，干红辣椒段大火翻炒
步骤4
放入切成小段的芸豆，中火翻炒2分钟
步骤5
添加小半碗清水，盖锅盖大火煮几分钟
步骤6
待汤汁收浓时调入盐和生抽，大火收汁
烹饪技巧
芸豆一定要彻底煮熟后再食用，以免引起食物中毒
七、虾仁怎么炒最好吃入味？
1、虾仁放到冷水中自然解冻，不要为了贪图速度，用热水解冻，热水会破坏虾仁的口感。
2、虾仁解冻之后捞出来，用手抓干表面的水分，不要用太大劲，容易把虾仁抓烂，沥干水分这一步非常的重要哦，然后把沥干水分的虾仁放到一个盆子里，加入适量的食盐、少许白糖和胡椒粉、适量的料酒搅拌均匀，腌制入底味，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，使每一个虾仁都均匀的上浆，最后加入适量的植物油搅匀，放到一边静置5分钟。然后把其他的配菜也洗干净切好，芹菜洗干净切段之后先放到开水中焯一下水备用。
3、锅烧热，倒入适量的油，油温四成热的时候下入浆好的虾仁快速滑散，虾仁颜色变红之后迅速捞出备用。
4、另起锅倒入少许油，油烧热之后放入葱姜末炒出香味，然后放入之前焯好水的胡萝卜和芹菜翻炒至断生，然后倒入滑炒好的虾仁快速的翻炒均匀，加入适量的食盐和少许白糖调味，最后倒入适量的水淀粉进行勾芡，快速的翻炒均匀之后即可出锅装盘。
八、田螺肉怎么炒好吃入味？
食材：
螺蛳肉400克、韭菜300克、蒜子、干辣椒
4、先把蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，洗干净的韭菜切三厘米长的韭菜段。然后把螺丝肉放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用
5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，然后放入螺蛳肉翻炒片刻，再放入适量料酒，盐半勺翻炒入味装盘备用。另起油锅，等油温七成热时放入韭菜段、干辣椒爆炒
6、再放入盐一勺，翻炒均匀，然后放入螺蛳肉一起翻炒均匀，再撒上少许白胡椒粉，装盘即成。
九、清炒杏鲍菇入味又好吃？
1、杏鲍菇洗净，去头，用手慢慢把菌柄撕成大小均匀的小条，撕了有一盘，因有的地方比较嫩，实在不好撕，就直接用刀切了。单独放在另一个盘子里。
2、把所有食材准备好。三种颜色的彩椒洗净后切丝，葱、姜切丝，蒜切成碎或是片都行。
3、左侧这盘是用刀切的，右侧这盘是手撕的。还是手撕的漂亮。外皮好撕，里面真的撕不出来只好改成刀切。
4、炒锅内不用放油，直接把刀切的这盘先放入锅中，小火慢煎，它会慢慢变软，再把手撕的这盘倒入锅中。
5、用铲子不断翻炒，杏鲍菇丝干煸去除水分后盛出，待用。
6、锅中放入植物油，把切好的葱姜丝和蒜碎倒入锅中爆香。把三种不同颜色的彩椒丝放进锅中翻炒。
7、炒均匀后，将适量的生抽、蚝油、白糖倒入锅中，翻炒均匀，点一点香油，快速出锅。因为彩椒富含维生素C，不建议炒的时间过长。
8、成品。虽然是素菜，香滑有嚼劲，比肉还好吃，开胃又下饭。
9、素炒杏鲍菇，红黄绿白，色泽漂亮，口感丰富，美味又健康。
十、鲍鱼怎么炒好吃又入味？
鱿鱼清理好洗干净，青椒红椒去籽洗干净，鱿鱼切好后，鱿鱼须一根根切开。青椒红椒切段，葱切段，姜蒜拍碎，水煮开后，放下鱿鱼，20秒捞起鱿鱼，下油把姜蒜爆香后，加入青椒红椒一起翻炒，接着放入鱿鱼，加入适量淀粉水，酱油，盐，烧至汤汁浓稠，烧至汤汁浓稠之后撒上葱花，关火，完成。
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