By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉(七分瘦三分肥) 300克
- 芹菜 120克
- 姜 15克
- 清水 60克
- 料酒 10克
- 糖 8克
- 盐 6克
- 胡椒粉 2克
- 香油 10克
- 饺子皮 45张
- 沾料有:
- 辣椒油，香醋
做法步骤
1、把芹菜，猪肉，生姜切成末，
2、把猪肉和姜末倒入碗中，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，搅拌均匀，
3、分三次加入清水搅拌至上劲，(每加一次清水必须让肉把水完全吸收，再加下一次)
4、加入芹菜，几滴老抽打色(或者不加)，香油搅拌均匀
5、把饺子皮放上馅料
6、中间这一点并拢捏紧，
7、把左边捏出两个褶子，捏紧
8、右边也捏出两个褶子，捏紧，
9、再把剩余的口子捏紧
10、依次全部做好
11、锅里坐水烧开，下做好的饺子，用锅铲背轻轻的推动，再次烧开后加入一小碗的冷水，重复两次即可
12、配上辣椒油和香醋，开吃吧，
13、来一份吧！
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