需要的材料：鸡蛋、青红辣椒、姜、油、盐、淀粉、十三香、老抽。
做法：
1、把鸡蛋冲洗干净，放入冷水锅中煮熟，捞出晾凉。
2、把青红辣椒洗干净后，切成小圈，姜切末。
3、把晾凉的鸡蛋剥去外壳，切成片，两面都均匀的沾上少许淀粉。
4、锅里倒入油，比平时炒菜多一点。放入鸡蛋片小火煎炸，炸至两面金黄。
5、放入青红辣椒、姜末大火翻炒，加入适量盐、十三香、老抽，翻炒均匀出锅。
辣炒金钱蛋就做好了。颜色好看，味道香浓，营养丰富，特别好吃。
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