我们平时去到菜市场买菜的时候，都会觉得非常的苦恼，买来买去就是那些菜，尤其是现在小朋友们又放了暑假，天天要想着给他们做点好吃的，所以买菜的时候也是更加的苦恼了，不仅要搭配营养均衡还要尽量保证不重样。但是其实在我们生活中还有很多种蔬菜是我们不经常吃的，或者是连买到都要碰运气的那种，今天想和大家聊一聊一种我非常喜欢的食材，这个食材我夏天碰到的时候基本不会还价，因为它虽然贵，但是营养非常的丰富，但是就是想买到它比较困难一些，因为这种食材并不是我们常见的食材，正是由于它的稀缺性，所以推荐给大家，如果大家有幸碰到的话，可千万别错过啊，一定要买回家尝尝鲜，味道是绝对的鲜香好吃。这个食材就是叫做黄蘑的一种菌类。夏天遇到这菜我从不还价，随便一炒滑嫩鲜香，想买还得碰运气！
一般黄蘑不会是那种大批量上市的食材，但是如果是在逛菜市场的时候，碰到那种自家种植的会更好，一般碰到这种我就像是捡到宝了一样，一次会稍微买多一些，因为这种农家自己种的会更加天然和健康，但是这种也是可遇不可求的，只是偶尔才碰到一会。黄蘑是一种北方比较常见的食材，它的口感鲜美，颜色好看，即使随便一做就非常的鲜香。之前我也没有吃过这种食材，还是我的朋友推荐给我尝尝鲜的，谁知道我一吃就爱上了，不管是拿来炒菜还是炖汤，它鲜美的口味让人一吃就停不下来。而且听说不仅是中国人喜欢吃黄蘑，它甚至在国际上都是一种非常有名的食材。当然，像这样的食材肯定是野生的最美味，但是野生的就更难遇见了，所以我们也就只能买一些自家种植的来尝尝了。
黄蘑是一种营养价值非常高的试吃，尤其是含有很多的蛋白质、维生素和矿物质，而且它属于是一种营养高但是热量低的食材，减肥和健身爱好者也是可以多吃一些黄蘑的，不用担心会长胖。黄蘑的做法非常的多，不管是爆炒还是红烧，更或者是用来炖汤，口感都是非常好的，吃起来非常的滑嫩，味道鲜美，而且黄蘑再配上一些瘦肉或者是腌菜，亦或者是火腿片等等配菜，炒出来都是非常开胃下饭的。
今天就来教大家用黄蘑做一道鸡蛋炒黄蘑。首先我们把准备好的黄蘑先处理干净，多清洗几次之后，把黄蘑掰成大小合适的朵状，备好。然后打几个鸡蛋在碗中，稍微加入一些盐，然后搅散备用。锅中加入清水，烧开后，把清洗好的黄蘑倒入进行焯水，焯水之后捞出来过凉水，然后沥干水分备用。锅中倒入食用油，烧热后把鸡蛋液倒入，鸡蛋炒熟之后，把黄蘑倒入，和鸡蛋一起翻炒均匀，一直到两种食材都炒熟之后，放入一些盐和胡椒粉等调料，进行调味过后就额可以出锅了，出锅前可以稍微撒点葱花点缀一下，这样颜色更加丰富，让人看起来也更有食欲。
如果你在夏天有幸碰到了黄蘑这种食材，可千万别错过，买回来尝尝鲜吧！
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