分享一道合适入冬后喝的山药菠菜蛋花汤，做法简单，营养却很实在，山药中含有淀粉和黏液，剁碎后煮成的汤粘稠细腻，不用额外加水淀粉口感就非常好，搭配鸡蛋和菠菜煮一锅，营养又鲜美，奶白的汤底上飘着星星点点的蛋花，点缀着少许的菠菜，每周坚持喝几次 ，整个秋天都营养又滋润。
山药菠菜蛋花汤
食材清单：
山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。
制作步骤：
1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。
小贴士：在处理山药时，我们会发现山药中有很多粘液，这些粘液可是山药的精华所在，它是一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高，不过黏液中含有的植物碱成分会刺激手部皮肤，出现手痒、红肿的情况，所以在处理山药时，可以带上一次性手套，以防过敏。
2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。
3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。
4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。
5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。
小贴士：想要鸡蛋液完全散落在汤里，首先鸡蛋液要充分地打散，其次需要关火后再倒入鸡蛋液，等待几秒后再搅拌均匀，这样能达到鸡蛋液完全散开的效果。
烤牛奶鸡蛋羹
食材清单：
牛奶适量（200克）、鸡蛋2个、白糖适量（根据甜度增减用量）
制作步骤：
1、牛奶倒入碗里，将鸡蛋液也一同倒入牛奶里。
2、用搅拌器充分搅拌均匀。把牛奶和鸡蛋完全融合在一起。
3、再加入白砂糖一起搅拌，不喜欢太甜的糖可以少放一些。
4、准备一个烤碗，把搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过筛倒入碗里。（蛋液搅拌的过程中会出现很多气泡，过筛后蛋液会更细腻一些）。
5、过筛第一遍后的牛奶鸡蛋液，还是可以清晰地看到一些小的气泡，还可以再进行二次过滤。或者用勺子将小气泡取出来。
6、盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签插一些气孔，先静置30分钟。（烤不盖也是可以的，蒸的话盖着可以防止水蒸气滴入）。
7、烤箱200度预热5分钟，然后把牛奶鸡蛋羹放入烤箱烤25分钟即可。（喜欢焦糖口味的可以在碗底倒入少许提前熬好的焦糖）
出炉放至温热状态即可上桌享用，这样一道家常版的：烤牛奶鸡蛋羹就做好啦，这样烤出来的鸡蛋羹香甜嫩滑， 奶香浓郁，口感跟布丁一样好吃，这里的做法其实是类似蛋挞液的做法，还可以加入少许的淡奶油一起搅拌，烤出来的味道会更香。
喜欢吃焦糖鸡蛋牛奶布丁的，还可以在碗底放一点焦糖也是非常美味的。大人孩子都很爱吃，我们家小朋友2天不吃就嘴馋。当早餐或者下午茶甜品零食都是非常不错的。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
大蒜蛋
食材清单：
鸡蛋个、大蒜半头、盐适量、香油1勺。
制作步骤：
1、煮锅中加入适量的清水，冷锅冷水将鸡蛋放入锅中，开火煮沸后，继续煮8到10分钟。鸡蛋要完全煮熟，不要留溏心，大蒜瓣用刀拍扁，剥掉外皮。
2、鸡蛋煮好后，投入提前准备的凉水中降温后，剥掉鸡蛋的外壳，用手将鸡蛋掰块，鸡蛋块的大小无所谓，后期要将鸡蛋捣碎，切块只是为方便放入石臼中捣碎。
3、去皮的大蒜放入石臼中，根据自己的口味加入适量的盐，将大蒜捣碎。
4、大蒜捣碎后加入鸡蛋，用石杵不断地捣成鸡蛋碎，加入1勺香油，再继续倒1分钟左右，使鸡蛋碎、大蒜碎和香油完全融合就可以了。
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