一、馄饨的包法？
回答:馄饨的包法有两种，一种叫做折角法，一种叫做拐角法。1. 折角法: 先将馄饨皮对折，再将对折处按压成一条线，将馄饨皮两侧对折成三角形。将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形向下翻转，用水沾湿两侧，并将两侧捏在一起，形成一个弧形的馄饨。这种包法很适用于包馄饨馅儿较多的情况。2. 拐角法: 先将馄饨皮对折，用手指将除对折处以外的边缘按压平，形成一条线，再将两侧对折成三角形，将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形竖直方向向上翻转，将两侧捏合，再将鱼肚部位向前翻折，最后捏合成馄饨的形状。这种包法适用于包馄饨馅儿相对较少的情况。
二、馄饨结块怎么办？
如果馄饨结块了，可以尝试以下方法解决：
1. 轻轻拍打：用筷子或勺子轻轻拍打结块的馄饨，使其散开。
2. 撒些水：在结块的馄饨上撒一些温水，稍微浸泡片刻，然后用筷子或勺子轻轻搅拌，使其松散。
3. 煮熟：如果结块的馄饨不太严重，可以继续煮熟，煮至其完全熟透，稍微搅拌一下可以帮助分开。
4. 解冻：如果馄饨是由于冻结过久导致结块的，可以将其放在室温下解冻片刻，再进行烹饪。
注意：为了避免馄饨结块，可以在煮之前将其分散开，或者在冷冻时将其分开摆放，以免黏在一起。
三、广式云吞馅正宗做法？
1.
用料：
肥瘦肉馅 250g
葱 50克
干虾粉 3g
太太乐文蛤精 50克
白糖 10克
生粉 10克
鸡蛋 50克
生抽 5克
蒜 50克
干小虾米 20g
做法：肥瘦肉馅250g加入生粉10克，生抽5克，白糖10克和太太乐文蛤精50克
2.
打入一个鸡蛋50克
3.
加入3g干虾粉
4.
葱50克切末
5.
加入葱末50克，用筷子往一个方向搅拌均匀
6.
再用手反复摔打云吞馅，让馅料起胶，这样云吞馅调制完成。
四、馄饨和云吞有区别吗？
1、外皮形状不同。
混沌圆形馄饨圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折）。
云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
2、馅的材料不同。
馄饨是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
云吞是为猪肉、菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅，用水煮熟或者放面煮熟。
3、外皮厚度不同。
云吞的皮比较薄，馄饨的皮比较厚。
五、馄饨与云吞的区别？
云吞和馄饨的区别如下：
1、生产的地方有所不同
馄饨主要在我国的北方一带流传的美食，而云吞主要在广东一带流传。
2、馄饨和云吞的皮不同
馄饨皮约8cm×8cm见方。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边约5厘米，底边约7厘米的等腰梯形。也正是因为形状不同，馄饨的包裹方式也更加多样化。
3、馄饨和云吞的馅料也有所不同
云吞一般都是用整颗虾丸做馅，再加入少许剁碎的猪腿肉。还可以加入扇贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅，味道也很好。但是江浙地区的馄饨大小会根据馄饨的大小而有所不同。江浙的馅料比较多，猪肉、虾、蔬菜、葱姜。北京多用鸡肉做馅，做出来的馄饨很硬，一口汤。
4、馄饨与云吞的形状也有所不同
馄饨有圆形的，而云吞的形状是三角形的，所以有所不同。
5、云吞与馄饨的皮厚度也有所不同
云吞的皮更薄一点，馄饨的皮要厚一点。
云吞煮制方法如下：
主料：肉馅50克、云吞皮50克、金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面100克。
辅料：鸡精适量、生抽适量、盐适量、麻油适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、提前将高汤吊好，【没有可用清水代替】。
2、准备所有食材。
3、肉馅加入生抽麻油盐葱姜搅打至上劲。。
4、取一云吞皮放入馅料。
5、根据自己的喜欢包成云吞。。
6、锅中注入水，烧开下入金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面。
7、中火将挂面煮熟。。
8、捞入碗中。
9、再将云吞下入，煮熟。
10、捞入有挂面的碗中。
11、将高汤烧开，浇在云吞面中。。
12、加入盐和鸡精调味，再撒上葱花即可。
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