一、蒸鱼多少度合适？
蒸鱼一般情况下开水上锅，然后再蒸8分钟。开始的温度是100度左右，再用小火50度左右，蒸8分钟即可。
清蒸鲈鱼做法
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
二、集成灶蒸鱼用多少度？
集成灶蒸鱼要设100度，蒸15到20分
将鱼处理干净，背部改花刀，用盐抹全身，加入葱姜、料酒腌制10分钟
放入集成灶蒸箱中，一键启动，20分钟后即可出锅，撒上香菜。
将热油均匀淋在鱼身上，浇下去时要有噼里啪啦的声音才行。
蒸鲫鱼95度，12—15分钟，蒸箱蒸鱼95度火需要多长时间要结合鱼的大小来决定,一斤左右的鱼一般是12分钟左右,最长不超过15分钟。
三、蒸鱼最后的热油要多少度？
清蒸鱼要先淋豉油再淋热油，因为豉油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需后淋热油，这样豉油的香味才能充分融入到鱼肉中。沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。不要直接淋在鱼身上，会导致鱼肉不鲜嫩。
把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，另取一个锅烧一些热油，要达到七分热，然后迅速地倒在鱼上面 把油浇在葱丝上面，喷香喷香的，这样蒸出来的鱼特别的鲜嫩好吃。快试试吧。
四、电磁炉蒸鱼要多少度？
电磁炉蒸鱼1.2度
电磁炉有蒸煮功能可以定时十分钟，时间一到自动关机，鱼就蒸好了。(切记不要超过十分钟,时间长了影响口感) 。另外，要是电磁炉没有蒸煮功能就需要自己掌握好火候，先用1200W蒸五分钟，随后把功率下调到600W蒸三分钟，再用200W蒸两分钟就完成了。
五、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？
先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。
将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片
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