一、松茸干的烹饪方法？
我们家吃松茸都是直接在锅上烤（不放油）。然后调料（麻油+盐。椒盐味道也不错）不知道是不是口味问题。没有感觉到怪味。还有的话就是烧汤了。松茸味道独特。因此觉得烧菜时不易用浓重的味道盖去它本有清香。另：也可以用来做饭。电饭锅了直接放在里面就好。
二、松茸冷冻的方法？
新鲜松茸放入冰箱冷冻，保存时间可以延长。取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。
鲜松茸在冰箱冷藏室的存储一般不能超过2天。放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间。超过这个时间，松茸会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸。注意：每次煲汤时取出来直接放进去煲即可，不需解冻，不要放水里泡以免香味被浸出。
三、松茸的保存方法？
1、常温保鲜
新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。
2、冰箱保存
新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
3、冰冻保存
新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。
扩展资料：
挑选新鲜松茸的方法：
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色，如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况，那就证明这个松茸已经变质，或者里面添加了亚硫酸盐。如果是这样的松茸，对身体健康的危害是非常大的。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的，那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道，证明松茸的品质没有那么好，如果松茸完全都没有香味，这种松茸就不能吃了。
三、看产地
购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。
四、松茸的养殖方法？
1、建堆翻堆
种植松茸的前提条件就是需要建堆，建堆所用的材料可以是甘蔗渣或者是玉米杆儿、木屑、麦秆、稻草都可以，其中最好的就是甘蔗渣，如果没有的话可以用以上我们说的那些材料代替。在种植之前要在里面加入适量的腐熟肥和化肥，给松茸的生长提供足够的养分，然后将它们堆积到一起静静的等待这些东西发酵。在发酵的过程中每四天翻一次面，总共需要翻五次，这样可以使里面的养分发酵得更加充分，制作出来的养料质量才好，使我们能种植出好的松茸。
2、进料铺床
当翻料结束之后开始进料铺床，简单来说就是把制作好的养料均匀的铺撒在培育床上，养料的厚度保持在20厘米。在培育之前将培育室内的温度调高一些保持在50度，然后将养料充分的发酵等待两天之后，就可以播种了。3、播种管理
如果是室内栽培松茸的话，我们只需要将菌种均匀的撒在养料床上覆盖一层浅土即可，如果是室外培育我们在撒好种子之后还要在上面覆盖一层薄膜，起到保温保水保肥的效果。室内种植的话要注意一下通风，控制好室内的温度和湿度给松茸更好的生长空间。
4、出菇管理
出菇管理顾名思义就是松茸出土时我们要做的准备，这个时期很重要，一些小细节就有可能导致松茸减产。从播种到出菇大概需要一个半月左右的时间，这个时候松茸就会渐渐的生长出来，为了使松茸更好的生存，我们要在育苗床上及时浇水，之后在上面覆盖一层薄膜两天后揭开。当松茸长到三厘米的时候就要停止浇水。控制好室内温度，将温度保持在25度左右，做好通风工作，然后重复以上步骤直到松茸采收。
5、病虫害防治
松茸的抗病能力还可以，但是我们也不能因此掉以轻心，如果管理不当的话还是有可能感染一些病害的，我们平时的时候要加强对于松茸的管理，定期的给培育室消毒，如果有松茸感染了病虫害要摘除掉，避免传染。
五、松茸泡酒的方法？
新鲜松茸10公斤（或干松茸2-4公斤），100公斤50度的纯粮食酒，枸杞5公斤、大枣3公斤、冰糖2公斤。
准备土坛缸，按照配方，放入全部的材料，浸泡10天以上就可以了。坛子要密实地封好，放在阴凉的地方，10天后就可以开坛品尝了。
六、松茸泡酒方法？
步骤 1
材料，不二的是精选松茸干中片，品质很好很干，30克量不少， 中宁枸杞30克，若羌灰枣三个，冰糖10克
步骤 2
我用的一斤装绿瓶56度的二锅头，10781.2据说是纯粮酒，不二的松茸干片30克量不少，所以二锅头倒了两瓶
步骤 3
最少泡上一个月。我用的都是全干的材料，准备泡半年以后，冬天天气冷了再开起来喝，注意不要贪杯哦
七、松茸解冻方法？
用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻，这也是最好的解冻的方法之一。
八、松茸种植方法？
1、基质：种植松茸可以将甘蔗渣或者是玉米杆儿、木屑、麦秆、稻草作为基质，种植前需要在基质中施加足量的有机肥。
2、铺料：种植前需将基质均匀地撒在培养床上，厚度在20厘米左右。
3、种植：将松茸的种子均匀地撒播在基质上，然后盖上一层薄膜，最后控制好温度和湿度即可。
九、松茸储藏方法？
常温保鲜
新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。
2、冷藏保鲜
十、松茸加工方法？
松茸的加工方法
分为常用处理方法和专业的处理方法。
常用处理方式
第一步：用小刀把根部削净。
第二步：在小水流下一边冲洗松茸，一遍用刀轻轻刮去松茸身上的泥土。
第三步：再用小刀轻轻刮去松茸顶部的杂质，有些黑色的东东实在刮不掉就算啦。
第四步：用厨房用纸将清洗过的松茸多余的水分擦干，如果没有厨房用纸，用抹布也可以~
第五步：用刀直接切切切~
专业的处理方式
第一步 先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
第二步 新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。用作泡汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
没有其它刀具可用一般水果刀替代。
制作松茸刺身，见意不要沾水，用小刀刮净，保存松茸最佳口感。
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