导语：一道家常菜韭菜豆芽炒香干，好学好做，看一眼就可以上手。
韭菜的做法很多，一般我们所熟知的就是韭菜鸡蛋或者烤韭菜。不得不说韭菜和鸡蛋组合真的是无可挑剔的美味，不仅可以当菜直接吃，还可以用来包饺子。韭菜口感好，营养价值也极高，还有提鲜的作用。
豆芽是利用大豆培育出来的“芽菜”，豆芽在我国的历史悠久，发明者至今未能考究出来。豆芽虽然是用豆子培育出来的，但是在营养价值方面更优于豆子，特别是豆芽还含有维生素C，豆芽做出来的菜肴比豆子更加的美味。豆芽价格十分的便宜，一大把也才几块钱，豆芽的做法也十分的丰富，可以炒，也可以水煮，更加可以凉拌。
香干是一种豆制品，和豆腐的制作工艺基本上相同，主要的差别是成型那一步的时候，香干要求的厚度比较小，因为它的含水量少。过压之后的香干最重要的一步就是烤制，使用各种辅料对香干熬制。香干就是这么做出来的。
今天要给大家分享的就是这三种食材一起烹饪而成的菜肴——韭菜香干炒豆芽，一般人可能很难想到这三种菜还能这么联系在一起做出一道菜。“春初早韭”，春天的韭菜口感最佳，翠绿鲜嫩。吃腻了韭菜鸡蛋，不妨来试一试这道韭菜豆芽炒香干，搭配劲道十足的豆腐干，做法简单，又营养。
食材准备：豆芽，香干，韭菜，红辣椒，大蒜
【做法】
豆芽洗干净，韭菜洗干净切成段，红椒切丝，大蒜拍碎切成末做好炒菜前的准备；
把香干切成条，下锅焯水，去除豆腥味，捞出来；
另起锅加适量的油，把蒜末倒入锅中，爆香；
加入香干，豆芽，以及红辣椒，适量食盐，一勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀，炒到豆芽出水；
豆芽出水之后，转小火，加入韭菜，可以让整道菜看起来更加的亮丽，红黄绿更加的能够引起我们的食欲。
韭菜炒好一会就可以了，韭菜比较嫩好吃，韭菜很容易熟，并且锅的余热也还有一些作用。
小提示
韭菜一定要最后放，这样可以保持韭菜翠绿的颜色。
以上就是今天给大家分享的韭菜豆芽炒香干，好学好做，看一眼就可以上手。有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的人。关注美食大轰趴，每天带给你不一样的美食。
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