继黄金花菜之后又一道“低成本，高颜值”的面子菜，只需要土豆和咸蛋黄就可以做出一份上得厅堂的“大菜”。
沙沙的咸蛋黄，让脆香的土豆丝更加回味无穷，铺在饭上，米饭也会被炒化的咸蛋黄沾染，整碗饭都香喷喷～在没有食欲，又不想在下厨做菜时大动干戈，这道菜就是最好的选择。
天冷了就想多吃点，而土豆含有丰富的碳水化合物，还含有很多膳食纤维，对促进肠胃的蠕动很有益处，有助于开胃消化。
咸鸭蛋黄除了味道鲜美还有滋阴补血、安神入眠的作用。开胃下饭又健康，今天的晚饭还不动手做起来？
- 黄 金 土 豆 丝 -
Sauteed Shredded Potato with Salt Duck Eggs
[ 食材 ]
咸鸭蛋2个 土豆2个 小葱1根
[ Tips ]
1. 蛋黄小火炒至起泡后再倒入土豆丝。
2. 因为咸鸭蛋有咸味了，所以可以不必加盐，嫌淡的小伙伴可以根据自己口味边尝边加盐。
[ 做法 ]
1. 咸鸭蛋对半切开
2. 将咸鸭蛋的蛋黄挖出
3. 将咸蛋黄用勺子碾碎备用
4. 将土豆去皮切丝后放入冷水浸泡备用
5. 锅中热油，倒入咸蛋黄
6. 将咸蛋黄小火炒至起泡
7. 将切好的土豆丝倒入锅中，大火翻炒均匀
8. 撒上葱花，开吃啦！
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