饺子是大部分中国人喜爱的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢。
饺子好吃，除了馅料做得好，蘸料如何也非常关键。一个好的蘸料往往可以让饺子更加美味。就像吃火锅，不管你是麻辣还是三鲜，没有自己调的蘸料，就算锅底再霸道，最终还是感觉缺点啥似的。
杨老板开饺子店15年，专门卖饺子。他教了我几种美味的饺子醮料的做法，调出的汁色泽诱人，味道鲜美，会把饺子的香味发挥得淋漓尽致。今天就把这些分享给大家！
【蒜蓉鱼露酱】
材料：蒜末1大匙、鱼露1大匙、细砂糖1小匙、香油1小匙、白醋1小匙、凉开水2大匙。
制作方法：将上面所有材料搅拌均匀即为饺子鱼露酱。
【麻辣酱】
材料：细的辣椒粉1大匙、色拉油3大匙、蒜泥1小匙、豆豉1小匙、花椒粉少许、凉开水1大匙、盐少许、酱油1小匙、细砂糖1小匙。
制作方法：豆豉洗净切成末，加入所有材料搅拌均匀，但这时不能加色拉油；然后将色拉油烧热，淋如搅拌好的调料中再搅拌均匀，成品即是饺子麻辣酱。
【蒜泥酱油酱】
材料：做好的蒜泥1大匙，鲣鱼酱油（一般超市有卖）2大匙，香油1小匙。
制作方法：将以上的所有调料混合在一起搅拌均匀，就是饺子蒜泥酱油酱。
【酸辣酱】
材料：白醋2大匙，凉开水1大匙，辣豆瓣酱1大匙，细砂糖1小匙，香油1小匙。
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀，即为饺子酸辣酱。
【豆酱辣椒油酱】
材料：客家豆酱1大匙，细砂糖少许，酱油1小匙，凉开水2大匙，辣椒油2大匙。
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀就是饺子豆酱辣椒油酱。
【姜醋酱】
材料：捣碎的姜泥2小匙，细砂糖少许，酱油1小匙，盐少许，香油1小匙。
制作方法：将所有调料混合拌匀即为饺子用的姜醋酱。
以上六种蘸酱几乎适合所有人的口味，一大盘热乎乎、香喷喷的饺子摆上桌子，再来一小碟适合自己的饺子蘸酱，绝对让你一吃就上瘾！
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