鲫鱼肉嫩又细腻，是老少皆宜的好食材。用各种菌菇与鲫鱼同煮，汤汁奶白如玉，各种食材都鲜美得恰到好处。
鲫鱼菌菇汤
准备材料：鲫鱼 1条 （约400克），香菇 2 朵，白玉菇 60 克，姬松茸 150 克，胡萝卜 50 克，鲜玉米 50 克，牛奶 20毫升，姜片 7 克，盐 1/2茶匙，玉米油 1 汤匙
开始制作：
1. 鲫鱼处理好，洗干净，打上斜刀，控干备用。
2. 香菇、姬松茸、白玉菇分别洗净，切去老根，香菇菌盖表面打十字花刀， 姬松茸切成约0.3厘米厚的片。
3. 胡萝卜洗净，切菱形片。玉米切大约 1 厘米厚的片。
4. 起油锅烧热，下入鲫鱼煎制。
5. 煎至鲫鱼两面金黄。
6. 倒入开水至没过鲫鱼，放入姜片，大火煮 3 分钟。
7. 加入各种配料食材，中小火煮 5~10 分钟。
8. 加入牛奶，加盐调味即可。
小贴士
1. 鲫鱼营养成分极其丰富，含蛋白质、维生素等多种营养素。
2. 菌菇类食材口感柔韧，富含微量元素。多种菌菇与鲫鱼同煮成汤，能增强免疫力，延缓衰老。
3. 鲫鱼腹内有黑色的膜，清洗的时候要将这层膜清洗干净，烹制后的鲫鱼就不会有腥味了。
选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。
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