1、准备食材：生菜、小米辣、羊肉、料酒、生抽、淀粉、蒜、姜、葱、白芝麻、食盐、白砂糖、蚝油、香油
2、干锅羊肉的做法：
（1）生菜洗净，放在一旁晾干备用，小米辣切圈（不吃辣的可以省略），羊肉洗净，去除筋膜跟皮厚，切成小片，浸泡片刻待用。
（2）腌制羊肉：羊肉放入碗中，加入适量的葱、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、姜片、淀粉、香油，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右，再将葱姜蒜挑出来，羊肉放一旁备用。
（3）起锅烧油，待油温升高后，下入腌制好的羊肉，小火翻炒至熟透，装盘备用。
（4）锅底留油，放入适量的芝麻、蒜片、姜片、小米辣（不吃辣的可以不放小米辣）煸炒出香味，再加入刚刚炒好的羊肉。
（5）翻炒至干香，芝麻均匀地裹挟在羊肉上面，最后再淋入一点点的香油，激发出香味，翻拌均匀后即可出锅，用生菜包着吃了！
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