一、东北吃的鳕鱼是海鱼吗？
答：是海鱼。东北市场上卖的鳕鱼、无头鳕鱼，主要是明太鱼。明太鱼又名黄线狭鳕、阿拉斯加鳕鱼，因其捕捞地区不同，称呼不同。
二、鳕鱼怎么吃？
下面为了推荐鳕鱼的四种吃法:
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法3：香煎鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！
做法4：糖醋鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！
三、鳕鱼滑怎么吃？
方法/步骤
1 关于鳕鱼，我们可以在社区超市买或者在菜市场买，一般在社区超市买冷冻的就可以了，我买的十五块钱的鳕鱼，一个人吃吃了两顿，大家可以自己酌情购买，因为要去骨，量也不多。
2 买好了鳕鱼之后第一件事就是解冻，一直到冰水没了为止，然后使用料酒把鳕鱼全身都抹一遍，料酒是去除腥味的。然后我们把鳕鱼去骨，切成比较小的块，这样更好熟一点。
3 打鸡蛋，放少量的蛋清到鳕鱼快里面，差不多覆盖一层就差不多了，然后加一些淀粉进行搅拌。剩下的鸡蛋打在另一个碗里面，搅拌均匀，可以适量加一些味精和盐
4 最后就是做了。放油，微热锅，放进去蒜和姜，有香味之后放入鳕鱼，要快，大概只有10-20秒就可以起锅，起锅后放到搅拌好的蛋液里面再搅拌一次，然后再次下锅，翻炒熟了也就是蛋成型了就可以吃了！
四、天山鳕鱼怎么吃？
1
把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。
2
大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。
3
把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4
锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。
5
炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6
另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7
调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8
放入鳕鱼块翻炒上色。
9
添入适量清水没过锅中食材。
10
大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。
11
待锅内汤汁浓稠关火即可
五、冷冻鳕鱼怎么吃？
1、鳕鱼切成小块，青椒切成小丁，红辣椒切成小段。
2、在鳕鱼上撒上黑胡椒粉腌制，让鳕鱼表面蘸满面粉。
3、把鳕鱼放入油锅炸制，直到两面金黄捞出待用。在干锅中放入青红椒、鳕鱼块，再撒入适量的黑胡椒粉煎制。另起锅烧油，倒入水淀粉，搅拌成糊状，将炒好的鳕鱼倒入盘中。淋上煮好的淀粉糊即可。
4、一道美味的冻鳕鱼就做好了。
六、鳕鱼肠怎么吃？
一、鳕鱼有极高的营养价值，富含天然维生素A、维生素D、DHA、优质蛋白质及易被吸收利用的鳕鱼骨钙。6个月宝宝就可以适量添加了。直接清蒸了给宝宝吃，连盐都不必加，鳕鱼本身就是微带咸味的。第一次给宝宝尝试时食用量不宜过多，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏，无过敏以后可慢慢增多。二、平时多留意宝宝身体状况，饮食方面要注意清淡，不要吃过于刺激辛辣容易上火的食物，多饮水，注意多休息。0-1岁宝宝爸爸妈妈们也可选择鳕鱼肠作为平时的宝宝零食食用。三、此外，宝宝添加辅食的时间是，4个月宝宝前纯母乳；4-6个月：米糊(粉)、蛋黄，6个月前不能吃蛋清；6个月后可以添加菜泥和青菜粥、水果泥、混合果汁、豆浆和鱼肝油等(鲜榨果汁要1:1兑水稀释)；意见建议：7-9个月：可以加肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥（勿添加任何佐料，包括盐和糖）；9月后慢慢过渡到成人食品，要清淡且循序渐进。鳕鱼肠有什么好处1、鳕鱼为海洋深水鱼，主要产于北欧无污染的海洋深水区，以挪威产量最为丰富。其肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16．8％，比三文鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0．5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。提示：鳕鱼肉具有活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
七、银鳕鱼怎么吃？
步骤/方式一
准备银鳕鱼三块，我是超市买的冷冻鳕鱼，先室温解冻。
步骤/方式二
然后用流动的水清洗鳕鱼，取出鳕鱼内部的黑膜，内脏和血污。然后放入凉水中浸泡半小时至一小时（凉水中调入盐，姜片六七片，料酒，搅拌均匀）
步骤/方式三
将浸泡好的鱼块码放入盘中，上面盖上姜片，大葱叶。然后起锅烧水。
步骤/方式四
在烧水的空档，准备好大葱丝，姜丝以及小葱丝。
步骤/方式五
水开上汽后，将鱼放入锅内，蒸五分钟。五分钟足以，时间长了肉就老了，肉质里的汁水就散去了，鲜度下降了，大家可以根据自己的食材厚度选择蒸煮时间，但一般都在5-8分钟之内。）
步骤/方式六
将刚刚准备好的葱姜丝等，重现码放在鱼块上，另起锅热油，烧制七八分热（筷子插入油中，不断冒气泡）浇在鱼块上。
步骤/方式七
加入蒸鱼豉油、开吃
八、鳕鱼籽怎么吃？
饭球拼盘： 原料：软饭童碗1大碗，鳕鱼籽1小匙（没有可用其他替代），蛋1/5个，青豆5粒。
做法：饭稍稍煮软。将鳕鱼籽放入盘中罩保鲜膜用微波炉加热去皮剁碎。蛋加盐调匀做炒蛋。冷冻的青豆放入开水中煮好。将饭分成3等份，分别拌入鳕鱼籽、炒蛋、青豆，做成三个球，三种口味三种颜色。九、婴儿鳕鱼怎么吃？
用料：
鳕鱼250g 大蒜一瓣
黄油10g 黑胡椒、海盐适量
白葡萄酒or白酒适量
芦笋最嫩部分7、8根
蒜煎鳕鱼的做法：
1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。
2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。
3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好
4. 热锅～然后下黄油
5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～
6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。
7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可
十、深海鳕鱼怎么吃？
关于这个问题，深海鳕鱼可以用多种方法来烹饪，以下是几种常见的方法：
1. 烤：将鳕鱼切成块状，在烤盘中放上橄榄油和调味料，再放入烤箱中烤10-15分钟。
2. 煮：将鳕鱼放入滚水中煮5-10分钟，然后用勺子将鱼捞出，放在盘子中待凉。可以配以调味汁一起食用。
3. 煎：将鳕鱼块状放在平底锅中煎，直到鱼皮变金黄色，然后翻面再煎一会儿。可以搭配蔬菜和米饭一起食用。
4. 蒸：将鳕鱼块状放入蒸锅中，蒸10-15分钟，然后配以调味汁和蔬菜一起食用。
无论采用哪种方法，深海鳕鱼都是营养丰富的食材，可以提供高蛋白、低脂肪的营养价值。
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