一、高汤娃娃菜？
1先准备好所有材料：姜蒜切成蓉；娃娃菜对半对半切成四块；木耳泡发，切成小朵；香肠切片。
2、锅里放入高汤（我用的是鸡汤，骨汤，肉汤都可以，味道非常鲜美，如果实在没有，清水其实也行）；加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末，一起煮开。
3、放入娃娃菜，盖上锅盖煮5分钟左右，直至娃娃菜彻底煮熟。
4、出锅。摆盘如果想要更漂亮，就要先摆娃娃菜，再把配料浇上去。
二、牛肉高汤适合烧什么？
红烧牛肉汤的汤底，可以另外放些各类蔬菜 比如，西红柿， 西兰花 ，土豆， 小白菜 ，菠菜 ，蒜苗 黑木耳海带山药，干皮 玉米 豆腐 粉丝 ，白萝卜片山药小豆苗绿豆芽，整个大杂烩，味道鲜美不得了，再来点小酒，搭配着更美，多放点粉丝，宽的粉条也一样，泡面也可以。
三、高汤肉皮怎么烧？
1 用质量好的肉皮 去掉肥膘 切成小条 洗净备用
2 猪大骨一副 洗净 剁开(露出里面的骨髓)
3 大骨入锅 加水 姜片 葱花 料酒 糖
4 大火烧开5分钟 小火煲烫 30分钟后 将汤过滤 这就是高汤了 最后将肉皮放入高汤再煲 直至肉皮的胶质完全熬出就关火 冷却后就是陷料用的肉皮冻了 制陷的时候水少加 用肉皮冻代替 搅拌好后陷料就做好了
四、葱烧海参用什么高汤？
高汤是用鸡骨和猪骨熬制的汤底，如果不想麻烦可以用浓汤宝来替代，但调味的盐份就需要酌量减少。因为海参自身没有什么味道，要靠高汤来煨制入味，所以不建议用清水来取代。
海参、大葱葱白切成寸段，葱尾可以切碎留用，生姜切成厚片。热锅下油，待至六成热，转中火将姜片、葱段煎至金黄色。加入高汤烧开后，再加入海参，用中火煨制2~3分钟。
五、高汤可以做什么菜品？
用料：酱骨头汤200g，豆角500g。
做法：
1、先把豆角洗净摘好在热锅中煸炒一下里面的水分。热锅烧油到八分热加入佐料。
2、再加入豆角、酱骨头剩的汤、老抽、料酒、八角、盐继续翻炒几分钟后加入开水炖20分钟左右出锅。简单好吃的炖豆角就可以了。
六、小米烧海参没有高汤怎么烧？
主料：
格琳诺尔有机黄小米200克
泡发海参2只
花王2棵姜
辅料：
盐2克
胡椒粉适量
水适量
步骤1
准备好食材
步骤2
海参切条，青菜切碎，姜切丝。
步骤3
小米清洗一遍，放入铸铁锅，加足量水。
步骤4
烧至沸腾，再转小火煮20分钟。
步骤5
加入姜丝，再煮10分钟
步骤6
加入海参、青菜、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀再煮5分钟。
步骤7
出锅
七、锅巴菜高汤的做法？
1.
锅巴 180克 、 高汤 200克 、 盐 3克 、 枸杞 8粒
准备高汤
2.
准备锅巴
3.
锅巴掰小块放在碗里
4.
锅巴上放盐
5.
倒入鸡汤或者其他高汤，没有高汤用开水冲泡，放几颗枸杞
6.
锅巴菜高汤完成
八、高汤娃娃菜的做法？
高汤娃娃菜是一道营养丰富、清淡鲜美的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
- 娃娃菜（适量）
- 高汤（300毫升）
- 生姜（5克）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 葱花（适量）
- 油（适量）
做法：
1. 准备好所需材料：娃娃菜洗净切断蒂，去掉老叶子，生姜切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入薄片生姜煸炒出香味。
3. 加入适量料酒，接着倒入高汤，烧开后再转小火煮5分钟。
4. 将娃娃菜放入高汤中，烧开后煮2-3分钟即可。
5. 加入适量食盐和鸡精调味，根据口味不同可以适当增减调料量。
6. 菜煮熟后撒上葱花，再加几滴熟油即可出锅。
九、京都汁一般烧什么菜？
适用范围；用来制作京都排骨、京都猪蹄等
十、羊肉火锅的高汤怎么烧？
原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔骨。步骤：
1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
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