一、口味花甲湖南做法？
.花甲洗净去沙；韭菜焯水，放入碟中垫底。
2.锅下入色拉油，烧至六成热时，倒入辣椒酱炒香，加入清水200克，放A料调味，倒入花甲焖制2分钟，起锅放入紫苏即可。
辣椒酱做法：锅中倒入色拉油1千克烧热，放入干葱头末、姜米各1千克，蒜米1500克，出香味后捞出料渣，放入黄灯笼辣椒酱300克、辣妹子辣椒酱250克、酱辣椒500克、小米椒50克、朝天椒150克、豆瓣酱100克、湘宝辣酱600克，小火熬出香味即成。
二、口味花甲做法？
主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个
调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克
做法步骤：
1.准备新鲜的花甲。
2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。
3.准备配料。全部切丝准备。
4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）
5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。
6.炒出红油，出酱香味。
7.下花甲。
8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。
9.稍稍焖至花甲全部张口。
10.下洋葱丝。
11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。
12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。
三、湖南爆炒花甲做法？
用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段
2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开
3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下
4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香
5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟
6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀
7、装盘，收工！
四、口味牛蛙湖南做法？
食材。
牛蛙 1000克 、 野山椒 30克 、 泡椒 30克 、 小米椒 30克 、 干辣椒 10克 、 郫县豆瓣酱 40克 、 蚝油 20克 、 子姜 少许 、 蒜片 少许 、 花椒 5克 、 孜然 2克 、 啤酒 适量 、 紫苏 少许
烹饪步骤
步骤1
洗净的牛蛙，斩去脚蹼，切块，加盐、料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制一会，小米椒、野山椒、泡椒切小圈；
步骤2
起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用，继续加油，爆香子姜、蒜片，下小米椒、野山椒、泡椒，炒出香味后，加花椒、孜然， 炒出味道后，加郫县豆瓣酱、干辣椒，炒匀下牛蛙，加入啤酒，加盖焖煮3分钟；
最后一步
最后加点盐、蚝油调味，起锅前来几片紫苏，湖南口味牛蛙就好了。
五、龙门花甲口味？
龙门花甲“麻、辣、鲜、香”缺一不可。在这四种味道特征中“鲜”是最难得的，这个鲜不仅局限于海鲜的鲜美，更在于酱料的鲜嫩醇厚。
秘制酱料、鲜麻辛香，选用多种海鲜作为基料，搭配秘制调味料文火慢煨，提鲜的同时又有最正的麻辣口感。
六、湖南口味鸡肉做法？
湖南口味鸡是一道非常受欢迎的传统湖南菜，以其独特的口味和口感而受到广大食客的喜爱。下面是一些湖南口味鸡的做法：
做法一：酱香口味鸡
所需材料：
鸡腿肉500克、豆瓣酱50克、生姜3片、葱3根、大蒜3颗、八角3个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、油适量。
制作步骤：
1.将鸡腿肉清洗干净，切小块。
2.将豆瓣酱放入碗中，加入适量的油，搅拌成酱汁。
3.将葱姜蒜切成末，备用。
4.将锅置于热火上，加热后放入适量的油，将鸡块煸炒至变色，盛出备用。
5.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入八角，继续翻炒。
6.加入豆瓣酱酱汁，翻炒均匀。
7.加入少量的料酒和白糖，调味后加入适量的水，煮开后加入煸炒好的鸡块。
8.加入适量的生抽、鸡精和少量的盐，再继续煮煮5至10分钟，直到汁汁浓稠，撒上葱花装点即可。
做法二：口味糖醋鸡
所需材料：
鸡腿2只、大葱1根、生姜3片、淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋适量、番茄酱适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。
制作步骤：
1.将鸡腿肉清洗干净，斩成小块，放入碗内，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2.将大葱、生姜切成细末。
3.将锅置于热火上，加入适量的食用油，将腌好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色，盛出备用。
4.锅中留少量底油，加入葱姜末煸炒出香味后，倒入番茄酱，煮至色泽深红。
5.加入适量的醋、白糖和清水，煮开后加入鸡块，用中小火翻炒均匀，煮至汁浓即可关火。
6.装盘时，可以撒上少许芝麻和葱花，即可食用。
七、湖南龙虾口味虾做法？
湖南龙虾口味虾是一道非常受欢迎的美食，它的特点是辣味十足，口感香鲜，下面为您介绍具体的制作步骤。
材料：
- 大虾500克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 小葱切段适量
- 红辣椒5个
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 番茄酱适量
制作步骤：
1. 虾去壳洗净备用。青红椒切成菱形片，红辣椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味后加入番茄酱、红辣椒和盐继续翻炒。
3. 加入少许料酒翻炒均匀后加入清水（约半碗）继续焖煮10分钟左右。
4. 在热锅中加油烧至7成热，将虾放入油锅中快速滑炸至变色捞出备用。
5. 将炒好的辣椒汁装入一个碗中，将炸好的虾蘸上辣椒汁即可。
6. 最后可以根据个人口味，撒上适量青红椒丁和芝麻碎增加颜值。
烹饪技巧：
1. 虾一定要快速滑炸至变色，这样虾肉质才会保持鲜嫩。
2. 翻炒番茄酱时不要停顿，否则容易焦糊。油的量要少一些，以免太油腻。
3. 辣椒汁的味道可以随个人口味添加甜度或者微辣度。
希望以上制作步骤能给您带来帮助，尝试做出属于自己口味的湖南龙虾口味虾吧！
八、湖南口味虾做法？
湖南口味虾是湖南特色美食之一,制作方法如下:
1. 选用新鲜的大虾,去掉虾线、虾头和虾尾,洗净备用。
2. 准备调料,包括辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、料酒等。
3. 将大虾放入热油中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒等调料翻炒均匀。
5. 将煎好的大虾放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到虾肉变色。
6. 最后,加入葱花翻炒一下,即可出锅。
湖南口味虾烹饪时间较长,但味道十分鲜美,是一道值得一试的湖南美食。
九、口味牛排骨湖南做法？
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。
2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。
3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。
4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
十、花甲粉的口味？
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
中文名
花甲粉
外文名
Clam Rice Noodles
分类
小吃，米线
口味
麻辣味，香辣味，酸辣味，酸汤味
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