一、糖炒栗子是板栗吗？
是的
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的汉族小吃，也是具有悠久传统的美味，是秋冬季时令风味食品。糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。其制作方法是将板栗放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。
糖炒栗子诞生于宋代。辽初栗子的炒制技法传入辽南京（今天的北京），不久遍及市肆。到了民国时期，糖炒栗子成为北京四九城的特色美食。
二、糖炒栗子和板栗的区别？
板栗和糖炒栗子的区别在于板栗是生的，而糖炒栗子是进过加工熟的，板栗剥了外壳可以烧板栗鸡肉，也可以包粽子，还可以做月饼馅儿，板栗可以做很多食物而糖炒粟子香而糯，男女老幼都喜欢吃，适量的吃些粟子对身体有好处，但一次不可以吃太多。
三、大板栗可以做糖炒栗子吗？
不可以的。糖炒栗子一般用小栗子炒比较适应。小栗子糖炒后可以随口而吃，比较方便。而大板栗子，一是个头大，不容易炒熟。二是吃起来不方便。所以大板栗子不可以糖炒栗子的。
四、煮熟的板栗可以糖炒栗子吗？
也可以放的糖炒栗子放里面吃着口感更好，熬粥也可以放栗子，熬出的粥特别好喝，又甜，栗子又软面，营养丰富还容易好吸收，板栗是营养价值很高的东西，经常吃一点，对身体非常有好处。
五、糖炒栗子发霉还能吃吗？
糖炒栗子发霉就不能吃了，因为，发霉就产生了黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素对人体具有很强的致癌因素！因此，我们不要吃发霉了的糖炒栗子和所有发霉的食物，这对我们的身体会造成极大的伤害。最后祝所有朋友们身体健康！开心快乐每一天哦！
六、糖炒栗子普通的板栗能炒吗？
糖炒栗子普通的板栗能炒
栗子在炒之前先用小刀在栗子的凸面划一刀。深度只要划破栗子皮即可。
划一刀的目的是在炒栗子的时候栗子肉膨胀，使栗子皮容易裂开。炒熟的栗子容易剥皮。
栗子加水，水量将没过栗子，水量不能再少了，适当多一点没关系。水少了栗子炒不熟。
加糖，根据自己的口味调整，加多了也没有用。
盖上锅盖，大火烧开，转中小火，把栗子煮熟。(为了拍照不得不把锅盖打开)，水将㸆干时开始不断活动炒锅，等到栗子皮稍微有点焦，就行了。
七、云南板栗适合做糖炒栗子吗？
云南板栗也有好货，但是云南栗子坏粒较多，稍微有点消费能力的地方尽可能不要炒云南栗子。
栗子是生物，任何生物都是有生命的，自然也要呼吸，懂冷暖。生栗子怕冷又怕热，每年最后一批板栗到店里可能都有发芽的，自然影响口感。条件允许最好放冷库或者冷柜保存。
熟栗子冷了也影响口感，卖的太慢的地方卖板栗确实很头痛。放的时间太长了就有点硬，当天卖不完第二天最好不要卖了。我这边都是当天售完，剩的不多就扔掉了。生意口碑很重要，本来板栗利润就高，没必要为一点剩板栗得罪了客户。我也见过把昨天的剩板栗掺到第二天来卖的，口感太差。
炒板栗我只炒闭口板栗，干净卫生，省事省力。这也是为什么选择河北板栗的原因，皮薄好剥，不需要切口。
因为板栗是闭口板栗，所以别人说的什么桂花板栗了，蜂蜜板栗了，你觉得能进去多少味道。这样一些不懂的人也放心，不怀疑你加添加剂，增甜了什么的。
八、干板栗了还能做糖炒栗子吗？
可以。用料：栗子两斤，白砂糖200g，小苏打两勺，白色朗姆酒一勺，白色纱布（就是包扎伤口的纱布）三小块。做法：
1、先将外壳，里面的内层皮去掉，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮了。
2、去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，也可以用这种纱布。
3、把剥好的栗子放到纱布里，系紧。
4、然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
5、开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子，煮好之后关火放凉冷却。
6、这样出来的栗子不会是碎成一锅粥。
7、把冷却好的栗子，打开，还是会有分开的，这不可避免，但多数都是完整的，也会有碎掉的，碎掉的就现场吃掉。
8、栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
9、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火，继续煮20分钟的样子，关火放到冷却。
10、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒也可以不加哈，没有印象规定）11、做好栗子刚好是下午茶的时间，喝上一杯茶，吃几颗栗子，封存两瓶，留着慢慢吃。
九、糖炒栗子久了很硬还能吃吗？
糖炒栗子炒很硬是不能吃了。没有什么营养价值了？淀粉就少了。也就不好吃了。还是新鲜的糖炒栗子好吃。新鲜营养营养价值也特别高。吃了以后对身体有好处，还特别对腰和肾也有很高的营养价值，对，老少皆宜也都好。每天吃几个。 对身体非常的有好。
十、街头糖炒板栗能吃吗？
冬天到了，热气腾腾的糖炒板栗甚为热销。
很多消费者认为糖炒板栗美味可口又营养丰富，所以糖炒板栗成为很多人的零嘴。
但是，为了身体健康，街头的糖炒板栗最好不要吃。
原因有以下几点： 1.炒板栗时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，焦糖时间长了会变成黑色。
这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意。
而锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口的板栗容易粘到这些黑焦糖。
2.有些摊贩违反国家规定，用糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子，开口的栗子容易受到污染。
糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，食用多了会对肝脏和神经系统产生一定的危害。
泔脚油就是从吃剩的饭菜中提炼出来的油，也是国家明令禁止使用的。
3.正规的糖炒板栗应该用麦芽糖和精制植物油来炒，因此，最好到正规商场选购正规生产厂家生产的糖炒板栗。
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