老婆买了2斤梅花肉，让我做蜜汁叉烧，只需4步，鲜甜焦香风味足
昨天老婆去菜市场，路过熟食店的时候看到了酱香浓郁的叉烧肉，自己本以为她会直接购买，但她回过头问了我一句，蜜汁叉烧会不会做？我不假思索的说了“会”，她灵机一动，直接拉着我去了猪肉铺，买了两斤梅花肉。
其实熟食店的叉烧肉制作方法上也就是调料配比过于复杂，但论及烹饪过程，确是相对统一，而且考量到肉质的新鲜度以及食材的货真价实，自己做显然更具实惠属性。而今天分享的这款叉烧家常做法，它的整体操作步骤只需四步，无论你是新手还是老手，定能从中学到不少的技巧点。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
蜜汁叉烧
【原料配备】
新鲜的梅花肉两斤，姜蒜适量。（建议第一次尝试的朋友购买半斤或者一斤梅花肉尝试一下，成功之后再加大肉量，毕竟对于烹饪来说，并不能保证每个人都能一次成功，少量的尝试也是为了避免浪费食材。）
【调料配备】
叉烧酱4勺，蜂蜜三勺。
【烹饪步骤】
第一步：把整块梅花肉放在砧板上，切成厚度1.5cm左右的厚片，切法上一定要保证梅花肉横切面整体轮廓完整，千万别拦腰切断；随后直接放入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、叉烧酱，戴上一次性手套，反复抓捏一分钟。
第二步：准备一个带盖子的密封容器，把切成厚片的梅花肉平整的放入其中，在表层淋上碗底的叉烧酱汁，盖上盖子，放在冰箱密封冷藏1小时入味。
第三步：准备一个平底烤盘和镂空烤架，在烤盘上铺一层锡箔纸，放在烤箱底层，把烤架放在烤箱中层，铺上腌制好的蜜汁叉烧，上下火175度，烤20分钟。
第四步：把准备好的蜂蜜倒入一个碗中，加入10ml50度的热水搅拌融化；随后戴上防烫手套，拖出烤架，在叉烧的正反两面刷上一层蜂蜜水，然后二次放入烤箱，上下火170度烤10分钟，就可以品尝这款焦香鲜甜的蜜汁叉烧。
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