一、蒙古酸菜馅饼的做法？
1.将面粉放入盆中，一点点加入凉开水，用筷子顺一个方向搅动，知道面粉变得像干粥一样的时候就停止加水。
2 . 用手沾油均匀的涂在和好的面上，用保鲜膜封好。醒三小时以上为好。
3
将酸菜洗净剁碎，攥干。
4
锅上火，放入剁好的五花肉。
5
小火靠，直到肉变色，油充分靠出停火。
6
放入切好的葱末，姜汁，十三香，蚝油，酱油，盐。
7
将拌好的料倒入酸菜中，放入鸡精，拌匀。
8
将干面粉洒在面板上，放上醒好的面，将面团揪成剂子。
9.
按扁，包入馅料
10
电饼铛预热后，放少许油，将包好馅的饼坯放入饼铛内，用手轻轻按扁。盖上饼铛，三分钟后即熟。
二、酸菜素馅饼的做法？
食材和调料如下：
细粉丝 50g
八角粉 半小勺
酸菜 500g
咖喱粉/五香粉 一小勺
盐 2小勺
白胡椒粉 4分之1小勺
香油 2小勺
洋葱 100g
面粉 500g
热水 适量
凉水 适量
第1步.制馅：酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用，细粉丝泡软切1cm段待用，洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。（盐要包馅饼前才放。）
第2步.面粉3分之2用开水烫面，3分之1用冷水和面，水分要少放多调整。面团揉至光滑即可，用保鲜膜包上醒30分钟。
第3步.醒好的面团可以分割成12份，擀成面片包上馅。预热烤箱180度20分钟左右。
三、酸菜粉条馅饼做法？
酸菜猪肉粉条馅饼的食材清单：
东北酸菜 500g / 猪肉 400g
粉条 100g / 花生油 3勺
香油 1勺 / 蚝油 1勺
味极鲜酱油 3勺 / 鱼露（或料酒） 1勺
盐 1小勺 / 葱花 适量
面粉 200g / 油 适量
水 110g / 盐 1小撮
酸菜猪肉粉条馅饼的做法步骤：
1、面粉、盐、水放入盆中，搅成絮状，揉成光滑的面团，平均分成八份，表面刷上食用油，盖上保鲜膜醒2小时
2
醒面期间做馅 准备好猪肉 东北酸菜 粉条 将粉条放入开水锅中煮开...
3
放入适量葱花，美极鲜酱油3勺
4
放入鱼露一勺（或料酒）
5
放入花生油3勺
6
放入香油1勺
7
放入蚝油1勺
8
放入盐一小勺
四、酸菜馅饼简单做法？
用料：面粉250克、酸菜200克、猪肉200克、泡椒4个
步骤：1.面粉用大盆盛起，调入1克盐
2.倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右
3.酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒
4.猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油
5.倒入酱油、蚝油搅拌均匀
6.酸菜切碎倒入盆中
7.用筷子搅拌均匀，放在一旁待用
8.取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄
9.面皮中间放入调好的馅料
10.四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）
11.封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤
12.煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤
13.馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可
五、酸菜羊杂馅饼的做法？
1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.
（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
5.每小块擀成圆片，包入馅料;
6.捏拢再按扁成饼状;
7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
六、酸菜馅饼最正宗的做法？
食材：酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。
肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均即可。
1· 用温水和面，和好后，醒30分钟，均匀分成小团
2· 分好的小团摁扁
3· 擀成中间厚，周围薄的皮，装入酸菜肉馅
4· 捏折摁扁
5· 放入平底锅煎
6· 小火煎两面黄，熟，出锅就可以了
七、酸菜馅馅饼的家常做法？
主料:面粉 700克 ，猪肉馅 500克， 酸菜 半棵
辅料:葱 适量 ，姜 适量 ，鸡蛋 适量
配料:五香粉适量 ，油适量 ，鸡精适量 ，生抽适量 ，盐适量 ，热水适量
做法步骤
1、把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了。静置30分。
2、酸菜用水清洗三遍，主要是去掉太酸的味道，但也不能泡太久，以免酸味没有了。
3、把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，这样是为了切丝时，有的菜根部分太厚。切好后都叠在一起，切丝。
4、切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用。
5、猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好。也可以加点花椒水或者黄豆酱之类的，看个人喜好。
6、面团醒好后，切成等量的几份。
7、擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团，这样皮会很薄。
8、按扁。
9、按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出放入带有盖子的盘或锅中。
八、猪肉酸菜发面馅饼做法？
主料：猪肉50 酸菜100面粉200温水100ml
辅料：海鲜酱 油适量盐适量 五香粉适量
步骤一
1. 温水和面，将温水一边加入面粉中一边用筷子搅拌，成絮状后揉合面团，一边揉一边用拳头揣面，可以是面更有劲道，合成面团套上塑料袋放30min
步骤二
2. 将馅料活和好
步骤三
3. 30min到，在面板上撒些面粉，把面团取出，分成小剂子，取一个剂子，用手按扁，在用擀面杖把剂子擀成薄皮，就是放大版的饺子皮，注意周边要尽量薄。
步骤四
4. 把和好的陷平铺在面皮上，把周围收起，像包包子一样中间捏紧，用擀面杖把打褶捏紧的一面轻轻擀平。
步骤五
5. 平底锅内放油，开火，油热后把饼放入，两边煎黄即可。
九、东北酸菜的做法？
东北酸菜，是东北地区的一种特色菜肴，具有独特的酸香味。以下是东北酸菜的家常做法：
食材：
1. 白菜：500克
2. 盐：20克
3. 水：适量
4. 无油空碗：1个
做法：
1. 准备食材：将白菜洗净，切成小块，沥干水分备用。
2. 腌白菜：将白菜块放入无油的空碗中，撒上20克的盐，用手将盐与白菜均匀混合，使白菜充分吸收盐分。
3. 压实：将白菜压实，确保白菜不松散。然后在白菜上面压上一个重物，如一块石头或一盆水，以便白菜能更好地出水。
4. 腌制：将腌好的白菜放入一个干净、无油、密封的容器中，腌制2-3天。腌制期间，要经常查看容器内的白菜，以便调整腌制环境，保证腌制效果。
5. 过滤：腌制时间到后，将白菜和腌制出的水过滤到另一个无油空碗中。
6. 清洗：将过滤好的白菜用清水冲洗2-3次，直到冲洗出的水不再浑浊。
7. 晾干：将冲洗干净的白菜放在干净的纱布上，晾干表面的水分。
8. 发酵：将晾干的白菜放入无油的密封容器中，保持室温在5-10摄氏度之间，发酵2-3天。期间要注意观察，如果发酵过快，可将容器放置在阴凉处，以减缓发酵速度。
9. 食用：发酵好的东北酸菜可以直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如炖菜、炒菜、饺子等。
东北酸菜的制作过程相对简单，只需注意控制腌制时间和发酵温度，即可制作出美味的酸菜。
十、酸菜馅饼？
酸菜肉饼的做法，这个酸菜呀是东北的吃法啊，这个酸菜冬天把大白菜腌完之后，它过一个月它就酸了，塞完之后把它捞出切碎，切碎之后用开水给他烫一下，把里面的酸水给它转出去，做完之后再用釉线搅拌一起，肉片搅拌一起之后调些个佐料，拌完之后馅子拌好了，再把面用热水烫一下或软一点的再烙成肉饼，是相当的好吃啊。
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