一、绿茶是杭帮菜吗？
绿茶不是杭帮菜。虽然地处杭州，但其实绿茶的定位并非杭帮菜，而是“融合菜”，而“融合菜”在如今受到资本热捧的中式餐饮赛道里几乎已经找不到踪影。
绿茶，一家江南气息浓厚的餐厅，位于龙井路，临水而筑，整个餐厅被绿树所环绕，简直是世外桃源！中式化的装修，清新典雅，推开竹编的小门，院内的有一条长长的走廊，摆满了木制的桌椅，还有自助的茶水供应。砖砌的墙面、竹制的餐具，别具匠心，处处流露江南风格。屋前还有一道石头铺制的小路，两排几棵绿树长得尤其茂盛，吃过饭出来散散步，很舒适也很自在。餐厅主营杭帮菜，菜品繁多，招牌菜绿茶烤肉，选用新鲜的烤肉，单单地炭火烤制，香气十足，一口咬下去还能吃到时肉汁，唇齿留香，令人回味！还有面包诱惑、石锅拌饭等都颇具特色。
二、东坡肉属于哪个菜系？
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但主要现属浙菜。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
三、杭帮菜是属于八大菜系吗？
杭帮菜属于八大菜系中的浙菜。
1、杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。
2、杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
3、杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
4、杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
四、南京菜是杭帮菜吗？
南京菜不是杭帮菜，问出这个问题实在让人想不通。南京菜就是金陵菜，又被叫做称“京苏大菜”，地域上是以南京为中心，延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜口味平和，鲜香酥嫩，善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花脑，枸杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦蒿，野蒜)为代表。而杭帮菜则是浙江菜系的重要组成部分，口味以咸为主，略有甜头。杭帮菜有很多名菜，比如东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼等。
五、新白鹿是杭帮菜吗？
不是杭帮菜。因为新白鹿是苏州地方特色菜，与杭州地方特色菜杭帮菜不同。从口味、做法以及特色菜品上都有所差别。如果你想了解杭州地方特色菜杭帮菜的话，可以尝试去了解几道经典的杭帮菜品，比如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。杭帮菜以口感细腻、香气扑鼻、色、香、味俱佳而闻名于世。
六、巴比馒头是杭帮菜吗？
巴比馒头不是杭帮菜。
巴比馒头的前身2000年在上海河南路开的一家人气早餐店——“刘师傅大包”，这家名字略显土气的包子铺生意不错，到了2003年，随着生意越做越大，门店越开越多，“刘师傅大包”正式更名巴比馒头。
七、外婆菜是杭帮菜吗？
杭州菜。
外婆菜的创始人是吴国平，该品牌成立于1998年，从马塍路“外婆菜”餐厅起步，外婆菜已经遍布大江南北，在上海、厦门、天津、合肥、杭州、武汉、无锡、南通、宁波等六十多座城市开设了餐厅，并以平均每年新开二十家门店数的速度逐年增加。截止到2020年，外婆餐饮集团已经成为在全国拥有两百多家门店以及八千多名员工的大型餐饮连锁机构。
八、东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系？
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
九、外婆家是杭帮菜吗？
是
“外婆家”的创始人为吴国平，该品牌成立于1998年，截至2020年，外婆家餐饮连锁机构旗下已拥有“外婆家”、“炉鱼”、“老鸭集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你别走”、“杭儿风”、“猪爸”等十大知名品牌。“外婆家”的使命是：让客人吃得开心、快乐。
从马塍路“外婆家”餐厅起步，外婆家遍布大江南北，在杭州、北京、上海、广州、深圳、厦门、天津、成都、青岛、大连、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、常州、南通、宁波等60余座城市开设餐厅，并以平均每年新开20家门店数的速度逐年递增。
“外婆家”曾荣获“浙江省著名商标”、“浙江省著名商号”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。外婆家更是被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”。
外婆家餐饮集团有限公司连续多年被评为中国餐饮百强企业，并且成为“餐饮十大品牌”之一，改革开放40年中国餐饮行业创业发展突出贡献奖企业、大众点评必吃榜中国品牌餐厅Top20等全国奖项。
十、东坡肉包，能做东坡肉和扣肉吗？
东坡肉包当然可以做东坡肉和扣肉了，因为东坡肉包里面的酱料包非常得好，而且味道也特别好，我们可以用它做东坡肉，只要按照提示就可以了，我们做东坡肉的时候一定要把肉先用热水焯烫一下焯烫的时候要放一点料酒和姜片这样可以去新，而且做出来的东坡肉好吃。
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