一、干煸牛蛙的家常做法王刚?
材料
牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。
5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。
二、干煸麻辣牛蛙正宗做法?
用料:
牛蛙 2只
洋葱 适量
芹菜茎 6根
蒜苔 4根
豆干 2块
姜 3片
大蒜 1-2瓣
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
生抽 2汤匙
淀粉 适量
玉米油 适量
代糖 适量
鸡精 1茶匙
干辣椒丝、花椒 适量
白芝麻 适量
干煸牛蛙的做法教程:
步骤 1 牛蛙清洗干净后剁块,放入料酒、生抽各一勺、白胡椒粉一茶匙腌制30min以上,腌制好后放入淀粉和玉米油少许,搅拌均匀。(淀粉量以牛蛙挂上面糊为准)空气炸锅200度烤20min左右,期间取出翻面,烤至牛蛙金黄备用。(不减肥的小伙伴可以油锅炸或煎至金黄)
步骤 2 芹菜茎和蒜苔切段后焯水备用(炒时更省时,且能减轻芹菜气味;不介意的不焯水也可),豆干切条,洋葱和姜切丝,大蒜切片
步骤 3 热锅冷油,放姜丝、蒜片、干辣椒丝和花椒,炒香后放入洋葱,炒软后加入其他全部配菜和牛蛙,翻炒一下加入生抽、代糖、鸡精和白芝麻,翻炒均匀出锅
三、干煸虾干的家常做法?
虾