1. 准备好食材，牛腩用冷水浸泡半小时左右去血水。
2. 准备好食材，葱切段，姜切片备用。
3. 牛腩切块。
4. 牛腩入冷水，大火烧开，撇去浮沫，将牛腩捞出。
5. 用温水冲洗干净。
6. 洗净的牛腩入锅，加热水，放入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，大火烧开后小火慢炖，直到肉熟可咬动。
7. 西红柿划十字刀，开水烫后去皮。切滚刀块。
8. 锅内油热，倒入西红柿块，翻遍至出汤，柿子块软，加入适量番茄酱继续翻炒。
9. 倒入煮熟的牛腩及炖牛腩的汤，搅匀后大火烧开，中小火炖20-30分钟，加适量盐调节咸淡即可出锅。
10. 享受美味吧。
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