上汤娃娃菜,一道很有名气的广式传统菜肴。
上汤,乃一种烹饪调味方式;所谓上汤,一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成,口感异常鲜美。
将这种汤勾入娃娃菜中,即为上汤娃娃菜,是很经典的广式吃法。
不过,咱们在家做这上汤,实在是很有些麻烦,若是想吃上这鲜美的味道,也只好另辟蹊径。
这里分享一种简单又接近饭店味道的做法,可以用1个鸭蛋、1个皮蛋、1根火腿肠,一起炒出香味,然后加清水熬制成汤,再用来煮娃娃菜即可。
整个过程从准备到上桌用不到10分钟,但汤鲜味美,非常值得在家一试。
家庭版上汤娃娃菜
【准备食材】:
娃娃菜2个、火腿肠1-2根、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、小香葱1根
注:火腿肠1根或2根都可以
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