炎热的夏季，艳阳高照，空气燥热闷热。大家都想在饮食上吃一些清淡，清热解暑容易消化的饭菜，今天为大家分享一道非常适合夏天吃的家常菜，简单易做，希望大家喜欢。
菠菜炒胡萝卜豆腐皮。需要准备的食材：菠菜、豆腐皮、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、生抽、蚝油。
菠菜用水焯一下，焯菠菜时放一点盐，几滴食用油这样焯出的菠菜颜色特别的翠绿。接着豆腐皮也要焯一下，菠菜，豆腐皮焯好捞出过凉水，沥干水分备用。
菠菜切长段，豆腐皮切长条，胡萝卜切丝，放入盘中备用。
锅中放入油，烧热放入蒜末爆香，接着放入胡萝卜丝炒软，再放入豆皮加一小勺盐、一小勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀，最后倒入菠菜炒匀即可。一道清淡营养的菠菜炒胡萝卜豆腐皮就做好了。
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