一、带鱼苦怎么回事？
带鱼吃起来发苦有以下3点原因：
1.炸的时间过长。当带鱼炸的时间过长时，炸好的带鱼会带有些许的苦味。
2.清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净，仔细沿着一条主骨用力挖下去，会发现有一小层的薄膜。挖开后里面有一条长长的黑色带子，这个黑色带子特别腥，且有苦味的，另外肚子内的黑色薄膜一定要取出，对人体有害，形成毒素。
3.鱼胆破了。处理待遇的时候鱼破碎，胆水流出导致做好的带鱼发苦。
二、带鱼放时间长了发苦是怎么回事？
1、炸的时间过长。当带鱼炸的时间过长时，炸好的带鱼会带有些许的苦味。
2、清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净，仔细沿着一条主骨用力挖下去，会发现有一小层的薄膜。挖开后里面有一条长长的黑色带子，这个黑色带子特别腥，且有苦味的，另外肚子内的黑色薄膜一定要取出，对人体有害，形成毒素。
3、鱼胆破了。处理待遇的时候鱼破碎，胆水流出导致做好的带鱼发苦。
三、苦荞酒苦是怎么回事？
苦荞麦酒喝起来肯定是有一种苦苦的味道，但是回味起来是非常酸甜的。所以我们喝起来虽然说看起来苦，但是过一会时间就会觉得非常香甜的。
四、活带鱼是怎么回事？
日常生活中，待遇是我们最经常看到的，买到的和吃到的一种深海，适用于一般来说，带鱼生活在较深的水域里面，在捕捞的过程中，出水就会死亡，没有办法活着运到岸边说活的与实际上都是假的，极个别的情况下，一到两条带鱼通过垂钓的方式可以暂时保持鲜活，但是大批量生产捕捞的，没有活的的。
五、油带鱼是怎么回事？
油带鱼那是把带鱼晾晒表面会出现一层鱼油。
六、带鱼发黄是怎么回事？
发黄的带鱼其实是已经变质了，吃了对人体健康有害，所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了，也不要吃发黄的带鱼。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色。
带鱼为发黄因为新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独有的一个特点，这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。带鱼存放不当或者存储的时间过长，这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应，导致发黄。我们可以利用这一点来判断带鱼是否变质。
扩展资料：
吃了发黄带鱼会导致急性肠胃炎带鱼发黄后，鱼肉中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解，引起变质，释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后，可能导致急性肠胃炎，发生呕吐，腹痛，腹泻、发烧等症状。
新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化的产物。
导致食物中毒，食用发黄带鱼还有可能引起食物中毒，发生皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重者有脱水或者休克的危险。
参考资料来源：人民网—新鲜带鱼为银灰色 莫买黄色的易腐烂发臭
七、苦荞发糕发苦是怎么回事？
原因如下:
1、糯米粉放置过长时间或是受潮导致糯米粉变质未被发现，会导致发糕发苦。
2、在制作发糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使发糕发苦。
3、未加入食用盐使得发酵时间过长。食用盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的异味等情况。
八、带鱼罐头发苦还能吃吗？
最好不要吃了。
发苦的原因：
1、因为带鱼的内脏里有一层黑膜，这层内膜是带鱼腥味最重的部位，如果不处理干净，就会影响口感，甚至吃起来苦苦的。
2、一般情况下，带鱼苦胆破了不能再继续吃。因为此时的带鱼可能已经被污染，再继续食用可能对机体没有好处，甚至还可能引起一些不适症状。
九、蒸的带鱼为什么发苦？
清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净，仔细沿着一条主骨用力挖下去，会发现有一小层的薄膜。挖开后里面有一条长长的黑色带子，这个黑色带子特别腥，且有苦味的，另外肚子内的黑色薄膜一定要取出，对人体有害，形成毒素。
鱼胆破了。处理待遇的时候鱼破碎，胆水流出导致做好的带鱼发苦。
十、为什么煎的带鱼发苦？
1、炸的时间过长。当带鱼炸的时间过长时，炸好的带鱼会带有些许的苦味。
2、清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净，仔细沿着一条主骨用力挖下去，会发现有一小层的薄膜。挖开后里面有一条长长的黑色带子，这个黑色带子特别腥，且有苦味的，另外肚子内的黑色薄膜一定要取出，对人体有害，形成毒素。
3、鱼胆破了。处理待遇的时候鱼破碎，胆水流出导致做好的带鱼发苦。
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