一、豆豉炒肉做法？
猪肉150克 、 姜 5克 、 豆豉50克 、 蒜苗 10克、 辣椒粉 2克 、 大蒜 1克。
烹饪步骤
豆豉炒肉的做法 ：
把五花肉过水切片备好，蒜苗切段，生姜大蒜切沫。
锅里放油烧开，倒入肉片翻炒出油，倒入料酒，豆瓣酱翻炒。
加入一半蒜苗翻炒拨到一边倒入豆豉，喜欢吃辣的可再加辣椒粉，拌炒均匀出锅装盘。
二、豆豉腐竹炒肉？
准备食材：猪肉250克，腐竹150克（要提前用凉水浸泡5个小时），大葱一根。
1、猪肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
三、浏阳豆豉炒肉做法？
五花肉切片
姜切丝，蒜切片
热锅下油，先放少许姜、蒜炝锅
再放入肉片翻炒
炒至出油
放入豆豉
炒出香味
加水及剩余的姜，蒜炒匀
烧一分钟，加鸡粉炒匀关火即可
四、陕南豆豉炒肉做法？
主料
300g猪肉
配料
油30g
盐8g
姜15g
50g豆豉
白酒20g
制作步骤
1 原料：豆豉，猪肉
2 热锅下肥猪肉粒翻炒，直至猪油出。
3 出油后放姜翻炒一下
4 接着放瘦猪肉翻炒至变色
5 准备豆豉，阳江豆豉很出名，买了原油姜豉。
6 放豆豉翻炒
7 放加少热水，豆豉容易出味，盖锅盖煮两分锺
8 闻到豆豉香味，再翻炒几下，即可
五、豆豉炒肉的家常做法？
主料 ：五花肉 300g ，
辅料 ：油 适量 。盐 适量 ，土豆片 适量 ，蒸肉粉包 适量 ，葱花 适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用
六、豆豉炒肉的正确方法？
1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；
2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；
3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；
4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；
5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，
6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
七、豆豉苦瓜炒肉广东做法？
豆豉苦瓜炒肉是广东地区常见的一道家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 苦瓜：1根
- 瘦肉：150克
- 豆豉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 苦瓜切去两头，切成约1.5厘米的厚片，用刀背剁打几下，然后用盐腌制10分钟，去除苦味，之后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 瘦肉先用刀背拍松，然后切成薄片。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆豉翻炒均匀，再放入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 放入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜变软烂。
7. 加入生抽，翻炒均匀。
8. 最后加入盐和糖调味，炒匀即可。
豆豉苦瓜炒肉香味诱人，口感清脆，既健康又美味，是一道下饭好菜，适合家庭做饭或在餐馆点菜。
八、豆豉南瓜炒肉的做法？
材料：猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。
将南瓜、肉、大蒜分别洗净。
将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下，南瓜带皮切条，猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油（最好是生抽）适量，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。
待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟，捞出备用，再在锅中加入大蒜碎翻炒几下，这时候再加入南瓜条继续翻炒，加入少量的清水焖煮一小会，待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了
九、干豆豉炒肉的做法？
主料
干豆豉250g 五花肉100g
辅料
姜5g 蒜5g 花生油20ml 鸡粉2g
步骤1五花肉切片
步骤2姜切丝，蒜切片
步骤3热锅下油，先放少许姜、蒜炝锅
步骤4再放入肉片翻炒
步骤5炒至出油
步骤6放入豆豉
步骤7炒出香味
步骤8加水及剩余的姜，蒜炒匀
步骤9烧一分钟，加鸡粉炒匀关火即可
步骤10盛盘
十、阳江豆豉炒肉正宗做法？
江豆豉炒肉正宗做法：前腿猪肉700克，豆豉半碗，冰片糖半片，姜片小半碗，料酒半碗，生抽一汤匙，开水大半碗把猪肉切小条片，尽量切小点适合一口一小块；
热锅后放少许油，下姜片小炒一会再把猪肉放入略炒干再放料酒炒香，再下生抽炒几下；
再放入冰片糖，放入大半碗开水，大火烧开后转小火炆煮20分钟；
豆豉洗浄控干水，加入和猪肉炒匀，再炆10分钟，收火上锅，最后再放葱花。
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