曾穿越大半个长沙，从河东跑到河西，只为吃一份心心念念许久的卤粉。它不是妈妈煎的充满爱意的荷包蛋，也不是朋友之间许久未见一起吃的小龙虾。她只是一碗卤粉。没有几天任何情感，爱它，只是因为那一件钟情的口味，因为那是出产于湖南飘飘香旗下，你在其他地方一定吃不到这么美味的卤粉！就让我们一起来学一学吧！
准备食材：
粗米粉：适量
卤水：适量
辣椒油：适量
卤牛肉：适量
酸豆角：适量
花生米：适量
生菜：适量
葱花：适量
海盐：适量
橄榄油：适量
制作方法：
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。
2、准备好卤水、辣椒油，我偷了个懒到自己爱吃的卤味店向老板要了卤水、辣椒油，并混合到一碗。
湖南卤粉好吃的关键在于卤水，如果自己经常卤菜也可以用自己的卤水，建议配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。辣椒油就是市面小吃店里用干辣椒碎炸的，不嫌麻烦的话也可以自己动手做。
3、卤牛肉俺也是卤味店买滴并让老板调好味道。
4、酸豆角、酸辣椒是老妈自己泡的，切成丁加油翻炒好备用。
5、香菜、葱花洗净、切碎备用。
6、烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。
7、加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了（吃辣的把辣椒油和卤水调在一起，不吃辣的朋友可以只加卤水，最后再根据个人口味添加辣椒。）
8、将拌好卤水的粉装碗，并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花，湖南卤粉就可以上桌了。
9、当然还有最后一个步骤：再加入一勺卤水（爱吃辣椒的也可在此时加入些辣椒油），将热腾腾的卤粉拌起来，哇！好香～就是这个味，湖南味道，开吃～
小贴士
1、以上用料中的卤水、卤牛肉、酸豆角、炸花生米如果不嫌麻烦都可以自己做，也可以找到自己喜欢的味道的卤味店去买（这样比较省事
2、也可以把粉换成面，味道也是棒棒哒～
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