一、椰汁紫米吐司做法？
1、紫米提前一碗泡发。
2、将泡好的紫米、椰汁倒入锅内。
3、大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮制软烂。
4、最后放上适量冰糖，煮化关火。
5、火龙果去皮切成丁。
6、在吐司上平铺一层火龙果或紫米，再用一块盖上，切去吐司边。
7、用刀把四边按实，切去多余的边。
二、红豆西米椰汁糕图解？
— 食材清单 —
主料:红豆200g
辅料:椰浆400g，牛奶200g，吉利丁片5片，砂糖适量，蜜红豆适量
— 烹饪步骤 —
1· 量好所有材料，椰浆推荐这两个牌子，记得要用椰浆不要用普通椰汁，味道完全不同的，吉利丁片用冷水泡软备用
2· 西米煮到中心剩一点白点就可以过冷水，在过冷水的时候重新煲一锅水，等水开了以后再把西米煮至透明
3· 把煮好的西米跟红豆当然容器内，什么容器都可以，方便脱模就可以。我是要带回办公室的，所以一次性蛋挞模最方便
4· 椰浆、牛奶加砂糖煮至砂糖融化，然后加入泡软的吉利丁片，再倒入模具中
5· 放入冰箱冷藏至凝固即可
6· 第二天早上起来就可以吃了
三、椰汁紫米花胶做法？
椰汁紫米花胶的做法如下：
提前一天将花胶浸泡，直到花胶完全变软，然后清洗干净，切块备用。
将紫米清洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮熟成饭。
将煮好的紫米饭用保鲜膜包裹，用力揉捏，尽量将紫米饭揉成球状。
准备一个圆形容器，倒入椰汁，然后将揉好的紫米饭团放入容器中，压实。
将容器盖上盖子，放入冰箱中冷藏一晚，使紫米饭团充分吸收椰汁。
取出容器，将紫米饭团倒扣在碟子上，用刀切成块状即可食用。
以上是椰汁紫米花胶的做法，希望对您有帮助。
四、西米，椰汁糕，怎么做？
用料
椰浆 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片（鱼胶粉） 3片
糖 适量
泰式西米椰汁糕的做法
椰浆导入煮锅，加入糖（喜欢甜的就加多点），加热至沸腾，糖溶化就可以。
吉利丁片。
放到冷水中浸泡软化。
把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中，不用加热，拌匀融化，放到水盆里冷却。
冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停搅拌，煮沸关火盖锅盖焖20分钟，重复煮西米的步骤直至西米熟透。
煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。
玉米煮熟过滤热水，同样过一次冷水，让其冷却。
西米和玉米粒放入容器中，同时加入糖拌匀，同样的，喜欢甜点的就加多点糖。
椰浆还有一点温度的时候倒进容器中，直至倒满。
放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。
直接拿勺子挖来吃。
小贴士
西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就烂了，煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌，不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖，这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水，这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫鱼胶粉，一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量应该放多少。
五、椰汁马蹄糕？
1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆
7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固
8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满
9.将蒸好马蹄糕摊冻
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好
六、椰汁糕做法？
椰汁糕
主料
椰浆150g 纯牛奶500g
白砂糖80g 鱼胶粉25g
椰蓉适量
椰汁糕的做法步骤
1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉，忘了把白糖照上去了，嘻嘻嘻～～
2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。
3. 奶煮开后关火！
4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里，等奶煮开后关火，利用奶的余温一点一点加到奶那里，要边加边搅哟！搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉，反正到最后要过筛一下的！
5. 再边加边搅椰浆，直到完全混合！
6. 这一步挺重要的，就是过筛，这样做出来才滑溜溜哟！
7. 放一旁，等凉了再放冷藏室，这个份量，可以放乐扣乐扣1L的盒子！
8. 鱼胶粉一盒用了一半，懒得保存，剩下的一半又重新做了一次，最后就出现三盒了！
9. 凉了放进冷藏室（这张照片是我后来照的，补在这里，有一盒已切好！我放了一个钟左右就拿出来了！
10. 好拉，开始切，不要犹豫，大胆一刀过，切成格子状！
11. 拿第一块出来时，可能会有点困难，之后的那些都比较好拿！再一块块滚上椰蓉！
12. 再上图！
13. 这是我最后的成品哟！
七、椰汁黄金糕？
主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只
辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克
步骤
1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。
2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。
3.将全部木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。
4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。
5.酵母用45克温水融化。
6.待木薯淀粉糊放凉后（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。
7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。
8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆，能把全部面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。
9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，最后一次搅打1分钟左右
10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。
11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。
12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。
13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。
14.完全冷却后，倒扣即可脱模。
15.切片后即可享用，或者切片后用 保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热
八、紫米核桃糕？
准备食材。血糯米，白糯米适量，核桃肉，生红枣肉
做法。红枣洗净剪下枣肉，核桃放烘箱150度烘烤至熟，放冷后剪成碎块即可。红白糯米分开洗净后再分开用水浸泡一小时左右在分开上锅蒸熟，因为红白糯米放的水量是不一样的。冷水上锅大火蒸约30~40分钟蒸好放凉，混合两种颜色的糯米。根据自己的口味加糖，然后倒入混合枣仁核桃仁的大盆中加香油使劲揉，直到把他们完全混匀混透，然后把揉匀的糯米搓成随自己喜欢的长方体放入抹了香油的保鲜盒中，盖上盖子，放冰箱冷藏两小时左右，冰硬后取出切片即可。
九、紫米脆糕做法？
紫米放入主锅，设置3分钟/10档（正转），中间暂停两次，将锅盖和锅壁上的米粉刮下来，然后继续磨到细腻。磨好的米粉过筛，米粉越细腻米糕就越细腻。我用的是特别细目的筛网，90克紫米粉过滤出来大约83克细粉，滤出来的粗米粉可以做到米饭里。如果用豆浆筛，基本无损耗，可以直接用80克紫米打粉，口感有细微差别。
用刮刀和毛刷将米粉刮干净，无需洗锅，装上搅拌棒，放细砂糖和鸡蛋，我的4个鸡蛋重约190克。设置13分钟/40度/4档（反转）搅拌快结束时，另取一盆，倒入牛奶和油，用手动打蛋器将牛奶和油搅拌至乳化。搅拌好的蛋糊很浓稠，插入牙签不会倒。
加入80克紫米粉和乳化后的牛奶和油，设置5秒/3档（反转），如果还有干粉，可再次设置3秒/3档（反转），然后取出搅拌棒，用刮刀翻拌几下。将米糊倒入模具，如果是活底模具，底部要包上锡纸，放入蒸锅，上面也要盖上锡纸，防止蒸汽进入。主锅冲洗干净，加1升开水，设置35分钟/110度/2档（反转），完成后及时取出，倒扣至不太烫手就可以脱模，趁热食用，放凉后依然柔软细腻。
十、紫米甑糕做法？
做法如下：
所需材料：
- 糯米粉：500克
- 紫米粉：50克
- 糖：80g
- 椰浆：400毫升
- 开水：400毫升
- 干桂花：适量
- 食用油：适量
- 鲜果作为点缀
做法：
1. 将糯米粉和紫米粉放入大碗中，加入糖混合均匀。
2. 往碗中加入椰浆，慢慢地搅拌至无颗粒，均匀地把椰浆倒入糯米粉中。
3. 搅拌均匀后很慢地倒入开水，搅拌至无颗粒。
4. 将干桂花放进锅中用小火稍稍煮开。
5. 将搅拌好的混合物倒入盘中，放进甑架里，放到锅里面蒸大约 30-35 分钟。
6. 取出后稍待凉后切成适当的大小，装盘即可。最后可以用鲜果作为点缀。
温馨提示：
1. 搅拌混合物时，可以加油更容易入味，同时可以防止甑糕沾锅。
2. 加入干桂花是为了提升香气，口感更好，可以根据个人口味适量添加。
3. 蒸制的时间要根据甑糕的大小和数量来计算。
4. 蒸制甑糕时，锅中的水要不断地补充，以免水烧干。
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