一、夫妻肺片的食材是什么？夫妻肺片真的是用肺片？
并不是，夫妻肺片食材原料为牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛杂。辅以香芹调味之品，煮熟入卤切片而成。
正宗的"夫妻肺片"是川菜的一种凉菜。很多人因"肺片"二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本沒有肺片。
它的来历是一个传说，一对年轻夫妻从屠宰场拣来的牛内脏杂件，清理干净，上锅煮熟，调味，凉拌，制成美味。始称夫妻废片，后觉得废片一词不好听，将废字改成肺字(音同)，便成了著名美食为"夫妻肺片"。
夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，其成品看起来红油重彩，颜色透亮，吃起来软糯，味道清爽可口，麻辣浓香。遂成四川成都名菜。曾被评为中国菜四川十大经典名菜。
二、夫妻肺片哪个食材最贵？
夫妻肺片中，牛肉片是最贵的食材。因为牛肉的价格相对比其他肉类要高一些，而且牛肉片制作过程中需要先将牛肉切片，再进行调味腌制，加工难度较高，因此价格相对较贵。同时，不同品牌和地域的夫妻肺片价格也有所不同。值得一提的是，夫妻肺片中也有一种贷款叫做“水晶肺片”，制作过程需要经过多次反复的清洁和沉淀，肺片干净透亮，口感鲜嫩爽口，而且通过工艺加工实现了产品的风味升级，因此价格一般会更高一些。
三、夫妻肺片用什么食材做好吃？
材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
四、夫妻肺片是什么？
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面
五、全聚德夫妻肺片是什么？
夫妻肺片是一道很有名的川菜，它是用牛肉做成的，通常以牛舌，牛肚，牛肉等牛杂为主料，然后进行卤煮，再进行切片，所以夫妻肺片中是没有肺的。再之后用辣椒油，花椒面等一些材料制成红油，浇在准备好的切片上面。夫妻肺片是一道成都地区的名菜。
六、熟食夫妻肺片是什么？
熟食夫妻肺片是一道传统的四川川菜，以牛肺和牛心为主料，加入辣椒油、花椒、豆瓣酱等多种香料和调味料制作而成。 该菜有香辣可口、口感丰富的特点，深受四川人民的喜爱，也逐渐成为了中国餐饮文化的一部分。 此外，熟食夫妻肺片制作复杂，而且需要选用优质的牛肉和调料，因此在一些地区价格偏高。
七、夫妻肺片是什么菜？
夫妻肺片是成都地区人人皆知又款风味名菜。 相传30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝华，与其妻一道制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"，设店经营后，在用料上更讲究，牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺，质量日益提高，为了保持此菜原有的风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
八、夫妻肺片里面有肺片么？
夫妻肺片是成都一道地道的美食，是川菜中的一道凉菜，它的特点是色泽艳丽，口感嫩儿爽口，口味鲜嫩而麻辣香甜。
许多人一看到夫妻肺片这个名字都误以为菜里面有肺片，但是正宗的夫妻肺片里面是没有肺片的，知道真相的我眼泪瞬间就掉下来，原来和老婆并里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼肉一样。
夫妻肺片相传是清朝末年在街头巷尾叫卖的一种小吃，后来在20世纪30年代被成都的郭朝华及其妻子一起制作，走街串巷的叫卖。由于其用料选用的是牛肉铺边角料做食材，价格便宜且味道好，所以很受人们的欢迎。
他们制作的这道美味物美价廉，很快就深受人们的追捧。因为其原料选用的都是牛肉的边角料，所以被人们称之为“废片”，又因为他们夫妻俩一起制作这道菜，所以就被称为“夫妻废片”。后来有人觉得“废片”一词不好听，加之最开始里面是有肺片的，所以就取名为“夫妻肺片”。
后来经过夫妻俩的改革创新，夫妻肺片里面的原材料也一直在变动，他们觉得肺片加在里面会影响口感，所以就把肺片从原材料中给pass掉了。但是夫妻肺片这个名字早就已经名声在外了，改也改不掉了。
现如今，夫妻肺片已经成为川菜里面的一道名牌美食了，在成都是拥有一定性地位的。所以我们在去到成都的时候，一定要记得去打卡这道不一样的美食哦！
九、夫妻肺片猪肺怎么洗？
夫妻肺片猪肺应该用水龙头接住气管，将水龙头打开用水冲洗七八分钟。
猪肺就是猪用来呼吸的器官，猪在宰杀后，猪肺也作为一种副产品，会拿到集市上卖。
很多菜系都有猪会做菜的习惯，在川菜中比较著名的就有夫妻肺片。猪肺在清洗时需要注意，将买回来的猪肺气管接住水龙头用绳子捆扎好，再用牙签在猪肺上扎很多小孔，扎好孔以后将水龙头打开，用小水轻轻的冲洗猪肺，此时他的血水就会随着牙签孔自动流出来，整个过程大约需要七八分钟。
十、夫妻肺片是猪肺吗？
不是，夫妻肺片里面是没有猪肺的。夫妻肺片其实最早所用的食材是牛杂碎，里面包括牛肝，牛心，牛肺，牛肠等等，这些食材都是富人不吃扔掉的，而穷人们就把它收拾起来，卤煮后放入香料凉拌，做做成菜，深受一些拉黄包车的或者穷学生和一些贫苦人的喜欢。
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