果香牛腩
材料/牛腩600克,苹果1个,菠萝、洋葱、胡萝卜各适量，柳橙汁100毫升。
调料/牛高汤800毫升，白醋、白糖、水淀粉各2大匙，番茄酱1大匙，盐适量。
做法
1.牛腩洗净，切块，人沸水氽烫至变色，捞出备用，菠萝、苹果、洋葱、胡萝卜去皮，洗净后切块。
2.油锅烧热，放人洋葱块，以小火炒香，再放人牛脯块略炒。倒入牛高汤煮沸，放人胡萝卜块、苹果块、菠萝块、柳橙汁和白糖再次煮沸。
3.淋人白醋，再放人番茄酱和盐，煮至入味，用水淀粉勾芡后起锅装盘即可。
咕噜肉
材料：猪里脊肉200克，菠萝块100克，青椒块、红甜椒块、鸡蛋各1个，葱末、蒜末各适量。
调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱各适量，香油少许。
做法：
1.将猪里脊肉洗净切菱形块;鸡蛋打散备用。
2.将猪里脊肉用盐、料酒腌约15分钟，加入鸡蛋液和淀粉拌匀。
3.油锅烧至六成热时，放入猪里脊肉块，炸至五成熟时,捞出沥油。
4.锅内留油少许，放人葱末、蒜末，爆出香味后加番茄酱烧至微沸，用淀粉调稀勾芡。随即倒人猪里脊肉块、青椒块、红甜椒块和菠萝块拌炒，淋人香油炒与即可。
素鲍菜心
材料：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法：1. 首先将上海青去尾叶，一开二切开、杏鲍菇切片。
2. 锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入少量食用油，将上海青倒入锅中，焯熟，捞出，摆入盘中。
3. 锅中放入油，加入杏鲍菇，煎至微黄，再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。
4. 随后加入少量的清水，盖上锅盖，焖两分钟，加少许盐，撒少许胡椒粉，淋入适量水淀粉拌均匀，浇于上海青之上，即可。
葱爆羊肉
材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g
做法
1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。
2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。
3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。
4、放入大葱，炒出香味即可装盘
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