天气越来越热，吃饭的时候对肉菜一点也不感冒，反而想吃点凉菜或者清淡的热菜。当下虽处在休渔期，但海虹依然很多，并且丝毫不受休渔期的影响。尝试将肥美鲜嫩的海虹凉拌后食用，竟然意外的好吃，下面就把做法分享给小伙伴们。
食材：海虹、干红辣椒、味极鲜酱油、生蚝、醋、大蒜、香菜
做法：
1、买新鲜的海虹，回家摘洗干净，去掉丝足。
2、洗干净的海虹稍微晾下多余的水分，倒入锅中，不加水，大火煮开，这样煮出来的海虹更鲜美，海虹本身带有很多水分，所以也不会干锅，吃过煮过海虹的人都知道这个做法。
3、开锅后翻动一下海虹，均匀受热，看看是不是都张开口了，再继续煮一小会，知道口全部张开，关火。
4、干红辣椒切碎，大蒜捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，醋调成汁，干辣椒末也可以用辣椒油代替，味道更好。
5、海虹凉了之后，可以连壳一块拌料汁，也可以只留海虹肉拌匀，最后撒上香菜点缀。
虾酱地瓜叶
食材：地瓜叶、虾酱、食用油、蒜瓣
做法：
1、 地瓜叶要嫩，洗干净控水。
2、 大蒜剁成蒜末。
3、 炒锅放油，蒜末爆香，倒入适量虾酱，把虾酱划散开。
4、 倒入地瓜叶，放点水沿着锅边上淋一下，焖两分钟。
5、 开盖，大火，翻炒，出锅。
三鲜豆腐
食材：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
做法：
1、 鲜虾半斤，剥出虾仁，去虾线，用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
2、 炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色，盛出备用。
3、 豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
4、 捞出，过凉水。
5、 蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。
6、 快速煸炒，加入小半碗水。
7、 加两勺鲍鱼汁。
8、 大火煮开，下豆腐，大火煮5分钟。
9、 倒入虾仁，轻轻翻炒，加少许味极鲜酱油、淋几滴香油，出锅，撒少许葱花。
夏天的海鲜，可以发挥的做法还有很多，比如花蛤、扇贝、皮皮虾也可以凉拌或者辣炒，不妨试一试！
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