芝麻酱菠菜
分类：凉菜，素菜，宿舍
作者：紫色透明
创建时间：2012-07-26 16:38:06
描述：这道芝麻酱菠菜做法不仅简单，还好味。
用料：
- 菠菜 1捆
- 芝麻酱 30g
- 冰块 适量
- 清水 适量
- 熟白芝麻 少许
- 熟花生 10粒
- 花生酱 10g
- 生抽 10ml
- 盐 1g
- 糖 5g
- 辣椒油 1g
步骤：
0. 菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
1. 凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用
2. 锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒
3. 焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
4. 降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内
5. 芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次
6. 澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油
7. 把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
8. 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
9. 熟花生米切碎，码在凉菜上即可
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